Hartige zoete-aardappelsoep
met crème fraîche, zuurdesembroodje en pompoenpitten
Nieuw ingrediënt in je box! Dit heerlijke zuurdesembroodje uit de steenoven heeft een krokante korst en luchtige binnenkant. Pure ambacht!
Labels:
Caloriebewust
•Veggie
•Extra groente
•Familie
•Nieuw ingrediënt
Allergenen:
Melk (inclusief lactose)
•Tarwe
•Gluten
•Rogge
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Bereidingstijd35 minuten
oventijd35 minuten
NiveauGemiddeld
Ingredienten
Hoeveelheden
½ stuk(s)
Ui
1 stuk(s)
Knoflookteen
50 gram
Aardappelen
150 gram
Zoete aardappel
10 gram
Pompoenpitten
(Kan bevatten: Pinda's, Noten, Sesamzaad)
½ stuk(s)
Gele wortel
25 gram
Crème fraîche
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
1 stuk(s)
Rode puntpaprika
½ stuk(s)
Wortel
½ zakje(s)
Siciliaanse kruidenmix
1 stuk(s)
Steenoven zuurdesembroodje
(Bevat: Tarwe, Gluten, Rogge Kan bevatten: Sesamzaad)
Zelf toevoegen
¼ el
[Plantaardige] roomboter
400 ml
Zoutarme groentebouillon
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Soeppan met deksel
•Koekenpan
•Staafmixer
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 200 graden. Bereid de bouillon.
- Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de wortels in plakken van 1 cm dik. Snijd de puntpaprika in blokjes. Schil zowel de aardappelen als de zoete aardappel en snijd in kleine blokjes.
- Verhit een klein klontje roomboter in een soeppan op middelhoog vuur en fruit de ui en de knoflook 2 minuten.
2
- Voeg de wortels, de puntpaprika, de aardappelblokjes en de Siciliaanse kruidenmix toe en bak nog 3 minuten.
- Voeg de bouillon toe en laat, afgedekt, 15 minuten zachtjes koken.
3
- Bak ondertussen het broodje 6 - 8 minuten in de oven.
- Verhit een koekenpan zonder olie op hoog vuur en rooster de pompoenpitten tot ze beginnen te poffen. Haal uit de pan en bewaar apart.
4
- Haal de soeppan van het vuur en pureer de soep met een staafmixer. Voeg eventueel extra water toe als de soep te dik is en breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de soep in kommen en garneer met de pompoenpitten en crème fraîche. Serveer het broodje ernaast.
