Groene couscous met grillkaas, olijven en munt
met rozijnen, paprika en spinazie
Calorieën
:
762 kcalEiwitten
:
33.2g eiwittenBereidingstijd
:
25 minutenDifficulty
:
Makkelijk Volkoren ingrediënt
-30% koolhydraten
Vegetarisch
Allergenen:
- Tarwe
- Gluten
- Melk (inclusief lactose)
- Soja
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Pinda's
- Noten
- Sesamzaad
- Selderij
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
1 stuk(s)
Rode ui
½ stuk(s)
Paprika
½ stuk(s)
Knoflookteen
40 gram
Volkoren couscous
(Bevat: Tarwe, Gluten Kan bevatten: Soja)
10 gram
Rozijnen
(Kan bevatten: Pinda's, Noten, Sesamzaad)
50 gram
Spinazie
5 gram
Verse munt
(Kan bevatten: Selderij)
15 gram
Kalamata-olijven
100 gram
Witte grillkaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
Niet inbegrepen in jouw bezorging
75 ml
Zoutarme groentebouillon
1 el
Olijfolie
½ el
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Energie (kJ)3187 kJ
Energie (kcal)762 kcal
Vetten48.1 g
waarvan verzadigd25.2 g
Koolhydraten44.5 g
waarvan suikers20.3 g
Vezels11.6 g
Eiwitten33.2 g
Zout3.9 g
Potassium741.1 mg
Calcium103.5 mg
Iron2 mg
Omdat we onze producten bij verschillende leveranciers inkopen, kunnen de voedingswaarden per maaltijd afwijken van wat op de website staat en wat je in de bezorgde box krijgt, afhankelijk van waar je woont.
Instructies
1
- Bereid de bouillon in een saladekom.
- Voeg de couscous toe en laat 10 minuten afgedekt staan.
- Snijd de ui in halve ringen en snijd de knoflook grof (zie Tip).
- Snijd de paprika in dunne reepjes.
Tip: De knoflook wordt rauw geserveerd, maar je kunt hem ook meebakken met de groenten in stap 2. Pers de knoflook in dat geval, of snijd fijn.
2
- Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan op middelmatig vuur en bak de ui 2 - 3 minuten.
- Voeg de paprika toe en bak nog 5 - 7 minuten.
- Dep de kaas droog met keukenpapier en snijd in dikke plakken.
- Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan op middelmatig vuur. Bak de kaas in 2 - 3 minuten per kant rondom goudbruin.
3
- Ris de muntblaadjes van de takjes.
- Halveer de olijven en hak de rozijnen grof.
- Voeg de knoflook, de extra vierge olijfolie, de helft van de spinazie en de helft van de munt toe aan een hoge kom.
- Mix met een staafmixer tot een glad geheel. Voeg eventueel een scheutje water toe. Breng op smaak met peper en zout.
4
- Maak de couscous los met een vork. Roer de rozijnen en de dressing erdoorheen.
- Verdeel de overige spinazie over de borden. Schep de couscous, de groenten en de kaas erbovenop.
- Garneer met de olijven en de overige munt.
