Filet mignon op romige citroenrijst
met aglio e olio, tomaten en courgette
Calorieën
:
847 kcalEiwitten
:
41.4g eiwittenBereidingstijd
:
15 minutenDifficulty
:
MakkelijkFamilie
Allergenen:
- Melk (inclusief lactose)
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
75 gram
Jasmijnrijst
1 stuk(s)
Filet mignon
25 gram
Gesneden ui
½ stuk(s)
Courgette
65 gram
Mini-romatomaten
⅓ stuk(s)
Citroen
75 gram
Kookroom
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
25 gram
Aglio e olio
½ zakje(s)
Italiaanse kruiden
Niet inbegrepen in jouw bezorging
175 ml
Zoutarme groentebouillon
½ el
Olijfolie
½ el
[Plantaardige] roomboter
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Energie (kJ)3544 kJ
Energie (kcal)847 kcal
Vetten42.8 g
waarvan verzadigd16 g
Koolhydraten79.4 g
waarvan suikers11.7 g
Vezels4.5 g
Eiwitten41.4 g
Cholesterol25 mg
Zout1.2 g
Trans Fat0.3 g
Potassium511.1 mg
Calcium65.1 mg
Iron26.2 mg
Omdat we onze producten bij verschillende leveranciers inkopen, kunnen de voedingswaarden per maaltijd afwijken van wat op de website staat en wat je in de bezorgde box krijgt, afhankelijk van waar je woont.
Instructies
1
- Haal de biefstuk uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen.
- Bereid de bouillon in een pan. Voeg de room toe. Breng aan de kook.
- Voeg de rijst toe en kook 10 - 12 minuten, of tot de rijst gaar is. Giet af indien nodig en laat uitstomen.
- Snijd ondertussen de courgette in staafjes van 5 cm lang. Halveer de tomaten.
2
- Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de courgette, de tomaten en de Italiaanse kruidenmix 5 - 7 minuten (zie Tip).
- Breng op smaak met peper en zout.
Tip: Houd je niet van rauwe knoflook? Bak dan de aglio e olio de laatste 3 minuten mee met de groenten.
3
- Dep de biefstuk droog met keukenpapier.
- Verhit een klontje roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de biefstuk en de ui 1 - 3 minuten per kant. Haal uit de koekenpan, breng op smaak met peper en laat rusten onder aluminiumfolie.
- Rasp ondertussen de schil van de citroen.
- Pers de helft van de citroen uit en snijd de overige citroen in partjes.
4
- Meng citroensap en citroenrasp naar smaak door de rijst. Breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de rijst op borden met de rest erbovenop.
- Besprenkel met de aglio e olio (let op: pittig! Gebruik naar smaak). Serveer de overige citroenpartjes ernaast.
