Biefstuk met krieltjes uit de oven

Name: Biefstuk met krieltjes uit de oven met salade met witte kaas en kruidenyoghurt
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Grieks
Ingredients: 2 stuk(s) Gemarineerde steak; 400 gram Krieltjes; 10 gram Dille, munt en bladpeterselie; 2 stuk(s) Tomaat; 1 stuk(s) Ui; 1 stuk(s) Komkommer; 50 gram Biologische volle yoghurt; 1.5 tl Paprikapoeder; 50 gram Witte kaas; 2 tl Zwarte balsamicoazijn; 1 el Olijfolie; 1 el [Plantaardige] roomboter; naar smaak Extra vierge olijfolie; naar smaak Peper en zout

met salade met witte kaas en kruidenyoghurt

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,10 per portie

Niet het ras van de aardappel bepaalt of het een krieltje is, maar het moment van oogsten. Door jong te oogsten behouden ze hun zachte smaak en structuur.

Labels:

Caloriebewust

•Extra groente

Allergenen :

Selderij

•Melk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd35 minuten

oventijd30 minuten

NiveauGemiddeld

Ingredienten

Hoeveelheden

1 stuk(s)

Gemarineerde steak

200 gram

Krieltjes

5 gram

Dille, munt en bladpeterselie

1 stuk(s)

Tomaat

½ stuk(s)

Komkommer

25 gram

Biologische volle yoghurt

¾ tl

Paprikapoeder

25 gram

Witte kaas

Zelf toevoegen

1 tl

Zwarte balsamicoazijn

½ el

Olijfolie

½ el

[Plantaardige] roomboter

naar smaak

Extra vierge olijfolie

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)2303 kJ

Energie (kcal)550 kcal

Vetten22.5 g

waarvan verzadigd10.1 g

Koolhydraten48.9 g

waarvan suikers8.7 g

Vezels9.8 g

Eiwitten35.6 g

Zout1.2 g

Benodigdheden

•Kom

•Bakplaat met bakpapier

•Saladekom

•Koekenpan

•Aluminiumfolie

•Keukenpapier

•Kleine kom

Instructies

Haal de biefstuk uit de koelkast (zie Tip 1). Verwarm de oven voor op 220 graden. Was de krieltjes, halveer en snijd de eventuele grote krieltjes in kwarten. Meng ze in een kom met het paprikapoeder, 1/2 el olijfolie per persoon, peper en zout (zie Tip 2). Verdeel de krieltjes over een bakplaat met bakpapier. Bak 30 - 35 minuten in de oven, of tot ze goudbruin zijn. Schep halverwege om.

Tip 1: Het best kun je de biefstuk al een halfuur tot een uur voordat je begint met koken uit de koelkast halen. Dan is de biefstuk ook vanbinnen op temperatuur wanneer je hem bakt en krijg je een malser resultaat.

Tip 2: Om afwas te besparen kun je de krieltjes ook direct op de bakplaat met bakpapier mengen met de olijfolie, het paprikapoeder, peper en zout.

Snijd de ui in halve ringen (zie Tip). Snijd de tomaat in partjes. Snijd de komkommer in kleine blokjes. Meng de groenten in een saladekom met de zwarte balsamicoazijn. Breng op smaak met peper en zout.

Tip: Je serveert de ui rauw. Houd je hier niet van? Bak de ui dan in de volgende stap mee met de biefstuk.

Verhit de roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur. Dep de biefstuk droog met keukenpapier en wrijf in met zout. Laat de roomboter goed heet worden, leg de biefstuk in de pan en bak 1 - 3 minuten per kant. Haal uit de pan, breng op smaak met peper en laat rusten onder aluminiumfolie.

Hak de verse kruiden fijn. Meng in een kleine kom de yoghurt met de helft van de verse kruiden. Breng op smaak met peper en zout.

Verkruimel de witte kaas. Voeg de witte kaas en de overige verse kruiden toe aan de saladekom en meng door de salade. Besprenkel de salade met extra vierge olijfolie naar smaak.

Serveer de biefstuk op een bord en besprenkel met wat kruidenyoghurt. Serveer de krieltjes en salade ernaast. Serveer de overige kruidenyoghurt ernaast.