Sportersfavoriet: XL portie pangasiusfilet met bulgur en yoghurtsaus
met min. 50g eiwit per persoon4.0(45)
Calorieën
:
720 kcalEiwitten
:
53.3g eiwittenBereidingstijd
:
35 minutenDifficulty
:
MakkelijkEiwitrijk
Extra groente
Fibermaxxing
Volkoren ingrediënt
Allergenen:
- Tarwe
- Gluten
- Melk (inclusief lactose)
- Pistachenoten
- Amandelnoten
- Cashewnoten
- Noten
- Vis
- Kamut
- Khorasan (tarwe)
- Rogge
- Gerst
- Gluten
- Haver
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Noten
- Paranoten
- Pecannoten
- Pinda's
- Walnoten
- Hazelnoten
- Macadamianoten
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
75 gram
Bulgur
(Bevat: Tarwe, Gluten Kan bevatten: Kamut, Khorasan (tarwe), Rogge, Gerst, Gluten, Haver)
½ stuk(s)
Ui
125 gram
Broccoli
½ stuk(s)
Courgette
½ stuk(s)
Citroen
5 gram
Verse bladpeterselie en munt
50 gram
Biologische volle yoghurt
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
1 tl
Gemalen kurkuma
1 stuk(s)
Laurierblad
½ zakje(s)
Knoflook-kruidenmix
½ zakje(s)
Gedroogde oregano
½ zakje(s)
Copacabana-stijl kruidenmix
10 gram
Mix van noten en pompoenpitten
(Bevat: Pistachenoten, Amandelnoten, Cashewnoten, Noten Kan bevatten: Noten, Paranoten, Pecannoten, Pinda's, Walnoten, Hazelnoten, Macadamianoten)
1.5 stuk(s)
Pangasiusfilet
(Bevat: Vis)
Niet inbegrepen in jouw bezorging
½ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
½ el
[Plantaardige] roomboter
½ el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Energie (kJ)3013 kJ
Energie (kcal)720 kcal
Vetten24.3 g
waarvan verzadigd8.7 g
Koolhydraten74.1 g
waarvan suikers10.9 g
Vezels16.6 g
Eiwitten53.3 g
Zout1.2 g
Trans Fat0.7 g
Potassium722.2 mg
Calcium155 mg
Iron1.8 mg
Omdat we onze producten bij verschillende leveranciers inkopen, kunnen de voedingswaarden per maaltijd afwijken van wat op de website staat en wat je in de bezorgde box krijgt, afhankelijk van waar je woont.
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Snijd de bloem van de broccoli in roosjes en de courgette in halve maantjes. Leg beide op een bakplaat met bakpapier en besprenkel met een klein scheutje olijfolie.
- Strooi de oregano en de knoflook-kruidenmix erover. Breng op smaak met peper en zout en schep goed om.
- Bak 25 - 30 minuten in de oven en schep halverwege om.
2
- Zet de bulgur met het laurierblad en de kurkuma onder water in een pan. Verkruimel het bouillonblokje erboven.
- Breng aan de kook en kook in 10 minuten gaar. Giet daarna af en voeg terug toe aan de pan.
- Verhit een koekenpan zonder olie op middelhoog vuur en rooster de mix van noten en pompoenpitten goudbruin. Leg vervolgens in een kom.
3
- Snijd de ui in halve ringen en pers de citroen uit.
- Dep de vis droog met keukenpapier en bestrooi rondom met de Copacabana-kruiden.
- Verhit een klontje roomboter in dezelfde koekenpan op middelhoog vuur. Bak de vis met de ui 3 - 4 minuten per kant, of tot gaar.
- Blus af met de helft van het citroensap. Breng op smaak met peper en zout.
4
- Snijd de verse kruiden fijn.
- Meng in een kom de yoghurt met de verse kruiden en het overige citroensap. Breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de bulgur op borden met de rest ernaast.
- Besprenkel met de yoghurtsaus en garneer met de geroosterde noten en pompoenpitten.
