Terrance Pieters' favo: kipfilet met paella-stijl rijst
met peterselie, oregano en salami4.0(182)
Calorieën
:
717 kcalEiwitten
:
41.7g eiwittenBereidingstijd
:
35 minutenDifficulty
:
MakkelijkCaloriebewust
Familie
Eiwitrijk
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
1 stuk(s)
Kipfilet
75 gram
Risottorijst
½ stuk(s)
Ui
1 stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Courgette
1.5 tl
Gerookt paprikapoeder
5 gram
Verse bladpeterselie
1.5 plak(ken)
Salami
½ stuk(s)
Rode puntpaprika
½ zakje(s)
Gedroogde oregano
1 takje(s)
Verse rozemarijn
Niet inbegrepen in jouw bezorging
1.5 el
Olijfolie
450 ml
Zoutarme kippenbouillon
1 el
Wittewijnazijn
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Energie (kJ)2998 kJ
Energie (kcal)717 kcal
Vetten28.3 g
waarvan verzadigd6.7 g
Koolhydraten77.2 g
waarvan suikers9.2 g
Vezels5.8 g
Eiwitten41.7 g
Zout2.1 g
Potassium523.8 mg
Calcium64.1 mg
Iron1.8 mg
Omdat we onze producten bij verschillende leveranciers inkopen, kunnen de voedingswaarden per maaltijd afwijken van wat op de website staat en wat je in de bezorgde box krijgt, afhankelijk van waar je woont.
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 200 graden en bereid de bouillon.
- Snijd de puntpaprika in reepjes en de ui in 8 partjes.
- Snijd de courgette in halve maantjes. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de salami fijn.
- Ris de blaadjes van de rozemarijn en snijd de blaadjes fijn.
Weetje: De courgette in dit recept bevat vitamine C – een voedingsstof die je zenuwstelsel ondersteunt.
2
- Verdeel de puntpaprika, ui en courgette over een bakplaat met bakpapier.
- Besprenkel met olijfolie, strooi de rozemarijn erover en breng op smaak met peper en zout. Schep goed om.
- Leg de kip erbovenop en bestrooi met de helft van de oregano. Besprenkel met olijfolie en bak 10 minuten in de oven.
- Voeg de salami toe aan de groenten en bak 13 - 15 minuten verder.
3
- Verhit een scheutje olijfolie in een hapjespan op middelhoog vuur en bak de knoflook 1 minuut.
- Voeg de rijst toe aan de hapjespan en bak de korrels 1 minuut.
4
- Voeg de bouillon geleidelijk toe, 1 soeplepel per keer. Laat de risottorijst de bouillon langzaam opnemen en roer regelmatig door.
- De risotto is gaar zodra de korrels van buiten zacht zijn, maar nog een lichte bite hebben van binnen. Dit duurt ongeveer 18 - 20 minuten.
- Voeg eventueel extra water toe om de rijst nog verder te garen.
5
- Snijd ondertussen de peterselie fijn.
- Roer de wittewijnazijn door de rijst.
- Voeg de geroosterde groenten, de salami, het gerookte paprikapoeder en de overige oregano toe aan de rijst. Breng op smaak met peper en zout en meng goed.
6
- Serveer de rijst op diepe borden en leg de geroosterde kip erbovenop.
- Garneer met de peterselie.
