Fusion penne met veggie gehakt en peterselie-yoghurtsaus
met Parmigiano Reggiano, aubergine en Midden-Oosterse kruiden
Calorieën
:
647 kcalEiwitten
:
31.5g eiwittenBereidingstijd
:
30 minutenDifficulty
:
MakkelijkExtra groente
Caloriebewust
Allergenen:
- Gluten
- Tarwe
- Melk (inclusief lactose)
- Soja
- Gerst
- Soja
- Mosterd
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Selderij
- Tarwe
- Ei
- Gluten
- Haver
- Rogge
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
90 gram
Penne
(Bevat: Gluten, Tarwe Kan bevatten: Soja, Mosterd)
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Aubergine
100 gram
Passata
½ zakje(s)
Midden-Oosterse kruidenmix
25 gram
Biologische volle yoghurt
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
10 gram
Parmigiano Reggiano DOP
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
5 gram
Verse bladpeterselie
75 gram
Plantaardig rulgehakt
(Bevat: Soja, Gerst, Gluten Kan bevatten: Selderij, Tarwe, Ei, Gluten, Haver, Mosterd, Rogge)
Niet inbegrepen in jouw bezorging
¾ el
Olijfolie
2 tl
Zwarte balsamicoazijn
½ tl
Honing [of plantaardig alternatief]
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Energie (kJ)2706 kJ
Energie (kcal)647 kcal
Vetten16.6 g
waarvan verzadigd4.6 g
Koolhydraten85.7 g
waarvan suikers18.9 g
Vezels13 g
Eiwitten31.5 g
Cholesterol8.3 mg
Zout1.7 g
Potassium379.3 mg
Calcium153.5 mg
Iron3 mg
Omdat we onze producten bij verschillende leveranciers inkopen, kunnen de voedingswaarden per maaltijd afwijken van wat op de website staat en wat je in de bezorgde box krijgt, afhankelijk van waar je woont.
Benodigdheden
•Kleine kom
Instructies
1
- Breng ruim water aan de kook in een pan en kook de pasta 10 - 12 minuten. Giet af en laat uitstomen.
- Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de aubergine in blokjes van 1 cm.
2
- Verhit een scheutje olijfolie in een grote koekenpan op hoog vuur.
- Bak de aubergine 4 - 5 minuten.
- Voeg het gehakt toe en bak in 3 minuten los.
- Voeg de helft van de Midden-Oosterse kruidenmix toe en bak nog 2 minuten.
3
- Verhit een klein scheutje olijfolie in een hapjespan op middelhoog vuur. Bak de knoflook en ui 2 - 3 minuten.
- Blus af met de zwarte balsamicoazijn.
- Voeg de passata, honing en de overige Midden-Oosterse kruidenmix toe. Laat 4 - 5 minuten zachtjes koken.
- Voeg de pasta en het auberginemengsel toe aan de saus. Roer goed door en breng op smaak met peper en zout.
4
- Rasp ondertussen de Parmigiano Reggiano. Snijd de peterselie fijn.
- Meng in een kleine kom de yoghurt met de peterselie. Breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de pasta over diepe borden en garneer met de Parmigiano Reggiano.
- Besprenkel met de yoghurtsaus.
