Duitse biefstuk met gekaramelliseerd witlof
met krieltjes en salade van appel en veldsla in mosterddressing
In dit recept karamelliseer je het witlof. De zoete honing is perfect om de iets bittere smaak van witlof uit te balanceren.
Labels:
Extra groente
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Bereidingstijd20 minuten
oventijd20 minuten
NiveauGemiddeld
Ingredienten
Hoeveelheden
200 gram
Krieltjes
1 stuk(s)
Witlof
½ stuk(s)
Appel
20 gram
Veldsla
1 stuk(s)
Duitse biefstuk
(Kan bevatten: Soja, Gluten, Melk (inclusief lactose), Ei, Mosterd, Selderij)
Zelf toevoegen
½ el
Extra vierge olijfolie
1 tl
Mosterd
25 gram
[Plantaardige] mayonaise
1 el
[Plantaardige] roomboter
1 tl
Witte balsamicoazijn
1 el
Honing [of plantaardig alternatief]
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Pan met deksel
•Koekenpan
•Saladekom
Instructies
1
- Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de krieltjes. Was de krieltjes, halveer ze en snijd de eventuele grote krieltjes in kwarten.
- Kook de krieltjes, afgedekt, in 10 - 14 minuten gaar. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.
- Breng de krieltjes op smaak met peper en zout.
Weetje: Krieltjes eet je eigenlijk altijd met schil. Wist je dat je daardoor niet alleen meer vezels binnenkrijgt, maar ook meer vitaminen? Zoals vitamine B6, bijvoorbeeld - onder andere belangrijk voor de stofwisseling.
2
- Snijd de onderkant van de witlofstronken af en snijd het witlof doormidden. Verwijder de harde kern.
- Snijd het witlof in de lengte in dunne reepjes.
- Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur en bak het witlof 2 - 3 minuten. Voeg de honing, peper en zout toe.
- Roerbak het witlof nog 3 - 4 minuten op hoog vuur, of tot het beetgaar en lichtbruin is (zie Tip).
Tip: Voeg eventueel meer of minder honing toe naar smaak. De honing gaat de bitterheid van het witlof tegen.
3
- Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de Duitse biefstuk 2 - 3 minuten per kant (zie Tip)
- Breng op smaak met peper en zout.
Tip: De burger mag nog roze zijn vanbinnen.
4
- Maak een dressing in een saladekom van per persoon: 1 tl mosterd, 1 tl witte balsamicoazijn, 1/2 el extra vierge olijfolie, peper en zout.
- Snijd de appel in partjes en meng samen met de veldsla door de dressing.
- Verdeel de krieltjes, burger en het witlof over de borden. Serveer met de salade en de mayonaise.
Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten
Double Veggie - Tostada met gekruid kipgehakt en cheddar
met jalapeño's, paprika en avocado als extra
Pompoen traybake met kabeljauw en tapenade
met krieltjes, Midden-Oosterse kruiden en knoflookmayonaise
Chorizo-aardappelstoof met spekjes
met paprika, champignons en zure room
Zuurkoolpannetje met hertenhotdog en spekjes
met aardappelpuree en appel
Parelcouscoussalade met biefstukpuntjes als extra
met avocado, feta en koriander
Double protein - Krieltjessalade met extra portie mediterrane kipfilet
met cherrytomaten, komkommer en mais
Varkenshaas met cranberrysaus en aardappelgratin
met bospeen in sinaasappel-botersaus en appel-spruitensalade
Pastei van kalfsstoof
met sperziebonen, wortel en een frisse salade
Veggie + Protein - Parelcouscoussalade met varkensworst als extra
met feta, avocado en koriander
Veggie + protein - Farfalle met kipfiletstukjes als extra
met kastanjechampignons, veldsla en pecorino
Geitenkaassalade met rode biet
met aardbei-balsamicodressing
Traybake met Brandt & Levie worst
met wortel, appel en jus van uienchutney
Broodje brie met gekarameliseerde ui
met frisse krieltjessalade met appel
Gestoofde rodekool met chipolata
met zoete appel en aardappelpuree
Witlof gegratineerd met Franse brie en appel
met spekjes, puree en frisse veldsla
Linzen-parelcouscoussalade met rodebietencrème
met geitenkaas, appel en dille
Kalfsburger met frisse salade
met gebakken krieltjes, augurk en gesmolten cheddar
Demi-baguette met gerookte zalm en hollandaisesaus
met gekookt eitje, gebakken aardappeltjes en salade
Double veggie - Salade met Duitse biefstuk en pestodressing
met parelcouscous, gebakken portobello, tomaat en rucola
Stoof met varkensworst van Brandt & Levie
met ovenfrietjes en frisse witlofsalade
Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten
Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
met verse pasta en Parmigiano Reggiano
Kapsalon met dubbele portie kipgyros
Met zelfgemaakte ovenfriet, sla en tomaatjes
Geitenkaassalade deluxe met krokant gebakken spek
met cherrytomaten, gekaramelliseerde ui en gedroogde vijgen
Double protein - Noedelsalade met dubbele portie garnalen
met mango en zelfgemaakte chilisaus
Luxe caesarsalade met kip
Met spek, ansjovis en croutons
Burrata-salade met krokant gebakken spek
met cherrytomaten, gekaramelliseerde rode ui en gedroogde vijgen
Pastei van kalfsstoof
met sperziebonen, wortel en een frisse salade
Veggie + protein - Farfalle met kipfiletstukjes als extra
met kastanjechampignons, veldsla en pecorino
Gekonfijte eendenpoot met rozijnen
met geglaceerde bospeen en aardappelpuree
Risotto met garnalen en courgette
met salade en zoetzure bieten
Pastei van kalfsstoof met rode wijn en champignons
met sperziebonen, wortelen en sinaasappelsalade
Dubbele portie wildzwijnburger met uienchutney
met zelfgemaakte frietjes en courgettesalade
Winterse kalfsstoof
Met witlofsalade en friet
Pittige garnalen in kerrie-roomsaus
met gebakken courgette en tomatenketchup
Herfstige pie van gemengd gehakt en uienchutney
met salade van sperziebonen en lollo biondo
Zwarte tagliatelle met grote garnalen
met varkensworst in pittige tomatensaus
Garnalen in zelfgemaakte rode-currysaus
met krokante knoflook-kokostopping
Lasagne van gekonfijte eend in tomatensaus
met een rucolasalade
Risotto met Brandt & Levie varkensworst als extra
met tomaat, vers basilicum en pecorino
Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek
met een salade van geroosterde pompoen en roodlof
De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders
Steak met whiskeysaus
met aardappelpuree, venkel en prei
Kabeljauwfilet met garnalen in knoflookboter en Parmigiano Reggiano
met venkelrisotto en cherrytomaten
Linguine met champignonroomsaus en spekjes
met pecorino en peterselie
Gourmet bolognese met burrata en basilicum
met verse tagliatelle en Parmigiano Reggiano
Tomatenorzo met kippendijreepjes
met komkommer-munt-yoghurtdressing
Hertenbiefstuk met aardappelgratin
met cranberrychutney en cherrytomatensalade
Supergroene conchiglie met pesto, pecorino en basilicum
met verborgen groenten voor kinderen: broccoli en courgette
Krokante kikkererwten met plantaardig gehakt en gele currysaus
met courgetti, bruine rijst en verse kruiden
Broccolibowl met zwarte knoflook, kimchi en sojabonen
met rijst, furikake en sojamayonaise
Tonijnsteak met zeewiersalade en sojabonen
met rijst, furikake, komkommer en frisse sambalmayonaise
Turks broodje met kippendijreepjes
met aioli, krieltjes en salade
Zwartebonenburger met chipotle, avocado en witte kaas
met geroosterde groenten en krieltjes
Kipfilet met garam masala, roti en koriander-yoghurtsaus
met rodekoolsla, rijst en koriander
Steak met ponzu en rijstnoedels
met roerbakgroenten en rode peper
Cheesy taco's met kip
met puntpaprika-salsa, limoen en zwarte bonen
Andijviestamppot met sticky veggie runderstukjes
met Koreaanse kruiden en gefrituurde uitjes
Broccoli-spitskoolstamppot met uienjus
met witte kaas, zongedroogde tomaten en zonnebloempitten
Curry-rijstbowl met zoete-pittige chilisaus en gebakken ei
met cashewnoten, koriander, groenten en limoen
Kipburger met krieltjes
een eenvoudig recept met extra smaken voor ouders!
Kipfilet in spinazie-roomsaus
met gebakken aardappelen, wortel en verse kruiden