Noedelsoep met champignons en zachtgekookt eitje
met paksoi, rode peper, wortel en bosui
Calorieën
:
607 kcalEiwitten
:
21.4g eiwittenBereidingstijd
:
25 minutenDifficulty
:
GemiddeldVegetarisch
Volkoren
Caloriebewust
Allergenen:
- Soja
- Gluten
- Tarwe
- Ei
- Sesamzaad
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
65 gram
Champignons
2 stuk(s)
Knoflookteen
65 gram
Bosui
20 gram
Zoete Aziatische saus
(Bevat: Soja, Gluten, Tarwe)
1 stuk(s)
Ei
(Bevat: Ei)
½ stuk(s)
Paksoi
½ stuk(s)
Wortel
½ zakje(s)
Hello Umami
15 gram
Witte miso
(Bevat: Gluten, Tarwe, Soja)
5 gram
Gemberpuree
5 ml
Sesamolie
(Bevat: Sesamzaad)
50 gram
Volkoren noedels
(Bevat: Tarwe, Gluten)
¼ stuk(s)
Rode peper
Niet inbegrepen in jouw bezorging
400 ml
Zoutarme paddenstoelen- of groentebouillon
1 el
Zonnebloemolie
¼ el
[Plantaardige] roomboter
Voedingswaarden
Energie (kJ)2542 kJ
Energie (kcal)607 kcal
Vetten30.3 g
waarvan verzadigd6.7 g
Koolhydraten61.7 g
waarvan suikers13 g
Vezels9.1 g
Eiwitten21.4 g
Zout4.4 g
Trans Fat0.1 g
Potassium513.5 mg
Calcium122.7 mg
Iron1.8 mg
Omdat we onze producten bij verschillende leveranciers inkopen, kunnen de voedingswaarden per maaltijd afwijken van wat op de website staat en wat je in de bezorgde box krijgt, afhankelijk van waar je woont.
Instructies
1
- Breng ruim water aan de kook in een steelpan voor de eieren. Bereid de bouillon.
- Snijd de wortel in repen van 2 mm.
- Snijd de champignons in kwarten. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Verwijder de steelaanzet van de paksoi en snijd in grove reepjes.
- Verwijder de zaadjes van de rode peper en snijd de rode peper fijn (let op: pittig! Gebruik naar smaak).
2
- Kook de eieren 6 - 8 minuten. Spoel daarna af onder koud water.
- Snijd de bosui in fijne ringen en bewaar het witte en groene gedeelte apart van elkaar.
- Verhit een flinke scheut zonnebloemolie en een klein klontje roomboter in een grote wok of hapjespan op middelhoog vuur. Roerbak de gemberpuree en knoflook 1 - 2 minuten, of tot het begint te geuren.
3
- Voeg het witte gedeelte van de bosui, de wortel, de champignons en de rode peper toe aan de wok of hapjespan. Bak 4 minuten, of tot de groenten zacht beginnen te worden.
- Voeg de Hello Umami, de zoete Aziatische saus en witte miso (let op: zout! Gebruik naar smaak) toe aan de wok en bak nog 2 minuten.
- Voeg de bouillon, noedels en paksoi toe.
4
- Kook, afgedekt, 4 minuten, of tot de noedels gaar zijn.
- Haal de wok daarna van het vuur. Meng, vlak voor serveren, de sesamolie erdoor.
- Pel het ei en halveer.
- Serveer de soep over diepe borden of kommen. Serveer met het gekookte eitje en garneer met het groene gedeelte van de bosui.
