Rundertartaar met gekarameliseerde witlof en aardappelen
Dit gerecht maken we met een zoete twist! Je karameliseert de witlof, waardoor het lekker zoet wordt. Deze halfgedroogde rode en gele tomaten zijn gemarineerd in een olie van knoflook en mediterrane kruiden.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Ingredienten
250 gram
Vastkokende aardappelen
2 stuk(s)
Witlof
35 gram
Semi-gedroogde tomatenmix
40 gram
Meslcun
1 stuk(s)
Rundertartaar
Zelf toevoegen
1 el
Olijfolie
1 el
Roomboter
1 tl
Zwarte balsamicoazijn
½ tl
Honing
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
Kook 300 ml water per persoon in een pan met deksel voor de aardappelen en verwarm de oven voor op 220 graden.
Was de aardappelen (nicola) grondig, snijd in plakken van een 1/2 cm en kook 5 minuten in de pan met deksel. Giet daarna af, dep droog (met een schone theedoek) en verspreid over een bakplaat met bakpapier. Besprenkel de aardappelen met de olijfolie en breng op smaak met peper en zout. Bak de aardappelen 20 minuten in de oven.
Snijd ondertussen de witlof in de lengte in parten. Laat de harde kern zitten zodat de bladeren niet losvallen. Verhit de helft van de roomboter in een hapjespan of grote koekenpan met deksel en bak de witlof 1 minuut op hoog vuur. Zet het vuur lager, bestrooi de witlof met peper en zout en bak, afgedekt, 10 - 15 minuten.
Snijd ondertussen de halfgedroogde rode en gele tomaten klein en meng deze met de mesclun in een saladekom. Breng op smaak met de zwarte balsamicoazijn.
Verhit, als de aardappelen en witlof bijna klaar zijn, de overige roomboter in een koekenpan en bak de rundertartaar 2 minuten aan elke kant. Breng op smaak met peper en zout en laat daarna 1 minuut rusten.
Zet het vuur van de witlof hoog, voeg de honing toe en karameliseer de witlof 2 minuten. Schep tussendoor voorzichtig om.
Verdeel de witlof, aardappelen en rundertartaar over de borden en serveer met de salade.
Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten
Rundertartaar met gekarameliseerde witlof, nicola aardappelen en frisse salade
Andijviestamppot met worst van Brandt & Levie
Rodekoolstamppot met walnoten en gehaktballen
Witte asperges met zachtgekookt ei, boeren stolwijker kaas en cress
Witte asperges met achterham, gekookt ei en peterselie
Gekonfijte kippendij met pompoen en goudreinet appel
Wortel-pastinaaksoep met noten-rozijnenbrood
Gehaktballen met kool en room-dillesaus
Kruidige curry met verse kurkuma, yoghurt en zwarte bonen
Groene soep met ciabatta
Biefstuk met gremolata en frisse salade
Stamppotje van koolraap en andijvie met zoete kippendij
Spinaziesoep met kruidenroomkaas en maiskolf
Pim-pam-pompoen met schelvis en peterselie
Skrei met gekleurde peen met pittige salsa verde
Courgette-aardappelomelet met salade van komkommer en pecannoten
Romige aardappel-preischotel met spekjes en kabeljauw
Stamppot met zuurkool, zoete appel en kipmerguez
Broccoli-preisoep
Broccoli-courgettesoep met volkoren olijvenbrood
Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten
Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
Kapsalon met dubbele portie kipgyros
Geitenkaassalade deluxe met krokant gebakken spek
Double protein - Noedelsalade met dubbele portie garnalen
Luxe caesarsalade met kip
Burrata-salade met krokant gebakken spek
Pastei van kalfsstoof
Veggie + protein - Farfalle met kipfiletstukjes als extra
Gekonfijte eendenpoot met rozijnen
Risotto met garnalen en courgette
Pastei van kalfsstoof met rode wijn en champignons
Dubbele portie wildzwijnburger met uienchutney
Winterse kalfsstoof
Pittige garnalen in kerrie-roomsaus
Herfstige pie van gemengd gehakt en uienchutney
Zwarte tagliatelle met grote garnalen
Garnalen in zelfgemaakte rode-currysaus
Lasagne van gekonfijte eend in tomatensaus
Risotto met Brandt & Levie varkensworst als extra
Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek
De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders
Steak met zwartepepersaus
Loaded fries met Koreaanse stijl bulgogi rundvlees
Romige farfalle met kip en venkel
Biefstukreepjes met mangosalsa
Geglaceerde zalmfilet met pesto alla genovese en spaghetti
Bulgurbowl met kipgehaktballetjes
Gele rijstpilav met broccolini, sojabonen en Thais basilicum
Hoisin-noedels met kip en roerbakgroenten
Romige groentesoep met pulled chicken
Romige wraps met kikkererwten en yoghurtsaus
Aardappelsalade met warmgerookte zalm en dilledressing
Hartige zoete-aardappelsoep
Steak met kruidendressing en koolsla
Kikkererwtencurry met sticky aubergine
Sticky buikspek ramen met oesterzwammen en kimchi
Varkenshaas in pittige Thaise-stijl pindasaus
Bulgoginoedels met varkensgehakt en roerbakgroenten
Tonijn-krieltjessalade met honing-mosterddressing
Romige penne met pangasiusfilet en cherrytomaten
