Kipburger met tomatenjam en aardappelparten

Name: Kipburger met tomatenjam en aardappelparten met geroosterde courgettelinten, salade en truffel-stijl mayonaise
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 2 stuk(s) Kipburger; 4 plak(ken) Ontbijtspek; 125 gram Rode cherrytomaten; 2 stuk(s) Briochebroodje; 50 gram Mayonaise met truffelaroma; 1 stuk(s) Parmigiano Reggiano DOP; ⅔ head Botersla; 1 stuk(s) Courgette; 1 zakje(s) Siciliaanse kruidenmix; 1 stuk(s) Knoflookteen; 500 gram Ovenaardappelparten; 3 el Olijfolie; 1 el Extra vierge olijfolie; 1 el [Plantaardige] roomboter; 1 el Zwarte balsamicoazijn; 1 tl Witte balsamicoazijn; 1 tl Suiker; naar smaak Peper en zout

met geroosterde courgettelinten, salade en truffel-stijl mayonaise

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,10 per portie

Nieuw in je box! Voeg een vleugje luxe toe aan je gerecht met de rijke truffelsmaak en romige textuur van de truffel-stijl mayonaise.

Labels:

Nieuw ingrediënt

Allergenen :

Melk (inclusief lactose)

•Soja

•Tarwe

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd25 minuten

oventijd25 minuten

NiveauMakkelijk

Ingredienten

Hoeveelheden

1 stuk(s)

Kipburger

2 plak(ken)

Ontbijtspek

65 gram

Rode cherrytomaten

1 stuk(s)

Briochebroodje

(Bevat: Melk (inclusief lactose), Soja, Tarwe)

25 gram

Mayonaise met truffelaroma

½ stuk(s)

Parmigiano Reggiano DOP

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

⅓ head

Botersla

½ stuk(s)

Courgette

½ zakje(s)

Siciliaanse kruidenmix

½ stuk(s)

Knoflookteen

250 gram

Ovenaardappelparten

Zelf toevoegen

1.5 el

Olijfolie

½ el

Extra vierge olijfolie

½ el

[Plantaardige] roomboter

½ el

Zwarte balsamicoazijn

½ tl

Witte balsamicoazijn

½ tl

Suiker

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)5260 kJ

Energie (kcal)1257 kcal

Vetten79.6 g

waarvan verzadigd17.6 g

Koolhydraten87.2 g

waarvan suikers14.3 g

Vezels11.5 g

Eiwitten38.2 g

Zout3.3 g

Benodigdheden

•Kom

•Dunschiller of kaasschaaf

•Ovenschaal

•Bakplaat met bakpapier

•Koekenpan met deksel

•Steelpan met deksel

•Spatel

•Vork

•Rasp

•Saladekom

Instructies

Verwarm de oven voor op 180 graden.
Schaaf met een dunschiller of kaasschaaf dunne linten van de courgette. Meng in een kom de courgettelinten met de Siciliaanse kruiden en 1/2 el olijfolie per persoon. Breng op smaak met peper en zout.
Haal de ontbijtspekplakjes los en leg ze in een ovenschaal.
Leg de aardappelpartjes op de helft van een bakplaat met bakpapier en meng met 1/2 el olijfolie per persoon. Leg de courgettelinten op de andere helft, en bak samen met het ontbijtspek, 20 minuten in de oven, of tot de partjes goudbruin zijn.

Verhit een koekenpan met deksel zonder olie op hoog vuur. Snijd de briochebroodjes open en bak ze, op de snijkant, in 1 - 2 minuten licht krokant. Haal uit de pan.
Verhit ondertussen 1/2 el olijfolie per persoon in een steelpan met deksel op middelhoog vuur. Voeg de cherrytomaten toe en bak, afgedekt, 6 - 8 minuten.
Pers de knoflook of snijd fijn en bak de laatste 2 minuten mee met de cherrytomaten.
Verhit 1/2 el roomboter per persoon in de koekenpan van de briochebroodjes op middelhoog vuur en bak de kipburger 7 - 9 minuten, of tot hij gaar is. Keer regelmatig om.

Plet de cherrytomaten met een vork of spatel. Voeg per persoon: 1/2 el zwarte balsamicoazijn en 1/2 tl suiker toe. Breng op smaak met peper en zout. Laat inkoken op middelmatig vuur tot serveren.
Rasp ondertussen de Parmigiano Reggiano met een fijne rasp. Verdeel de helft van de kaas over de kipburgers en bak nog, afgedekt, 2 minuten om de kaas te laten smelten. Houd afgedekt warm tot serveren.
Pluk 2 bladen per persoon van de botersla voor de burger. Scheur de overige botersla grof.

Weetje: Wist je dat cherrytomaten meer bètacaroteen bevatten dan gewone tomaten? Bètacaroteen is een antioxidant dat het lichaam beschermt tegen weefselschade en veroudering.

Meng in een saladekom per persoon: 1/2 tl witte balsamicoazijn en 1/2 el extra vierge olijfolie, peper en zout. Meng de gescheurde botersla door de dressing.
Beleg het briochebroodje met de slablaadjes, enkele courgettelinten, de kipburger, het ontbijtspek en de tomatenjam.
Serveer de aardappelpartjes naast de burger en bestrooi met de overige kaas. Serveer met de mayonaise met truffelaroma.
Serveer de overige courgettelinten op de salade.