Miljuschka's cheesecake-trifle met crumbletopping
met blauwebessen-abrikozencompote, verse munt en een vleugje limoen
- Melk (inclusief lactose)
- Gluten
- Tarwe
- Gluten
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Selderij
Een feestelijk viergangendiner, exclusief ontwikkeld door Miljuschka voor HelloFresh. Vooraf geniet je van een sweet & smokey garnalencocktail en romige pastinaaksoep met truffel-briochecroutons. Het spektakelstuk van de avond is een cranberry-gelakte beenham met hasselbackaardappelen. En de cheesecake-trifle van dé cheesecakequeen van Nederland wil je écht niet missen. Als je nog ruimte hebt, tenminste!
Ingrediënten
65 gram
Blauwe bessen
25 gram
Abrikozenchutney
¼ stuk(s)
Limoen
100 ml
Slagroom
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
50 gram
Mascarpone
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
50 gram
Tarwebloem
(Bevat: Gluten, Tarwe Kan bevatten: Gluten)
2.5 gram
Verse munt
(Kan bevatten: Selderij)
Niet inbegrepen in jouw bezorging
25 gram
[Plantaardige] roomboter
50 gram
Suiker
¼ el
Maiszetmeel [of bloem]
½ el
Water voor saus
naar smaak
Zout
Voedingswaarden
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Snijd de roomboter in blokjes (zie Tip).
- Voeg de bloem, de roomboter, de helft van de suiker en een snufje zout toe aan een kom.
- Wrijf met je vingertoppen de roomboter door de droge ingrediënten, tot het mengsel de consistentie van broodkruimels heeft en alle roomboter is opgenomen.
Tip: Bewaar de overige zuivelproducten in de koelkast tot stap 3.
- Leg de crumble op een bakplaat met bakpapier en bak 15 - 18 minuten in de oven, of tot goudbruin. Laat volledig afkoelen.
- Rasp de schil van de limoen. Pers de limoen uit.
- Voeg de blauwe bessen, het limoensap en de abrikozenchutney toe aan een pan.
- Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 10 minuten zachtjes koken.
- Meng in een kleine kom de maiszetmeel met het water voor de saus.
- Roer het maiszetmeel-mengsel door de blauwe bessen en breng aan de kook. Haal dan van het vuur en laat afkoelen.
- Voeg de mascarpone toe aan een kom en maak los met een vork of garde.
- Klop in een mengkom de room met de overige suiker, tot er stijve pieken ontstaan.
- Voeg de mascarpone en wat limoenrasp naar smaak toe aan de slagroom en meng voorzichtig.
- Houd een deel van de crumble apart om als topping te gebruiken en verdeel de rest over kleine glaasjes.
- Maak afwisselend laagjes van de slagroom en de compote, tot beide op zijn.
- Garneer met de achtergehouden crumble en de muntblaadjes.
