Cheesy aubergine en courgette uit de oven
met volkoren fusilli en basilicum
Calorieën
:
655 kcalEiwitten
:
26.2g eiwittenBereidingstijd
:
45 minutenDifficulty
:
GemiddeldCaloriebewust
Extra groente
Familie
Vegetarisch
Volkoren optie
Allergenen:
- Melk (inclusief lactose)
- Gluten
- Tarwe
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Ei
- Mosterd
- Soja
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
½ stuk(s)
Aubergine
1 stuk(s)
Knoflookteen
40 gram
Geraspte oude Goudse kaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
90 gram
Volkoren fusilli
(Bevat: Gluten, Tarwe Kan bevatten: Ei, Mosterd, Soja)
2.5 gram
Vers basilicum
¼ stuk(s)
Courgette
½ pak(ken)
Tomatenblokjes met basilicum
⅓ zakje(s)
Hello Buon Appetito
Niet inbegrepen in jouw bezorging
½ el
Zwarte balsamicoazijn
½ el
Olijfolie
½ tl
Suiker
naar smaak
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Energie (kJ)2742 kJ
Energie (kcal)655 kcal
Vetten21.4 g
waarvan verzadigd9.8 g
Koolhydraten79.4 g
waarvan suikers21.3 g
Vezels14 g
Eiwitten26.2 g
Zout3 g
Potassium716 mg
Calcium58.9 mg
Iron4.1 mg
Omdat we onze producten bij verschillende leveranciers inkopen, kunnen de voedingswaarden per maaltijd afwijken van wat op de website staat en wat je in de bezorgde box krijgt, afhankelijk van waar je woont.
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 220 graden.
- Snijd de aubergine en courgette in de lengte in dunne plakken.
- Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de aubergine en courgette 4 - 5 minuten per kant (zie Tip).
- Breng op smaak met peper en zout.
Tip: Je kunt de groenten eventueel ook grillen in plaats van bakken.
2
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Meng in een kom de tomatenblokjes met de knoflook, de zwarte balsamicoazijn, de suiker en de Hello Buon Appetito. Breng op smaak met peper en zout.
3
- Schenk een laagje saus in de ovenschaal.
- Bedek de saus met aubergineplakken. Leg vervolgens een laag tomatensaus en een laag courgette eroverheen.
- Herhaal deze stap en eindig met een laag saus.
- Bestrooi met de kaas en bak 20 - 25 minuten in de oven.
Weetje: De kaas in dit recept bevat niacine – een mineraal dat je zenuwstelsel ondersteunt.
4
- Breng ondertussen ruim water aan de kook in een pan en kook de pasta, afgedekt, 10 - 12 minuten. Giet daarna af en meng met extra vierge olijfolie naar smaak.
- Snijd het basilicum in fijne reepjes.
- Serveer de pasta op borden en leg de groenten erbovenop. Garneer met het basilicum.
