Bulgur met geitenkaasbolletjes en meiraap

Name: Bulgur met geitenkaasbolletjes en meiraap met appel, verse kruiden, balsamicodressing en pompoenpitten
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Frans
Ingredients: 150 gram Bulgur; 1 stuk(s) Koolrabi; 1 stuk(s) Appel; 100 gram Spinazie; 50 gram Geitenkaasbolletjes met honing; 1 zakje(s) Hello Umami; 10 gram Verse dille & bieslook; 15 ml Balsamicocrème; 20 gram Pompoenpitten; 1 el [Plantaardige] roomboter; 350 ml Water; 2 el Extra vierge olijfolie; 2 tl Wittewijnazijn; ½ tl Mosterd; naar smaak Peper en zout

met appel, verse kruiden, balsamicodressing en pompoenpitten

Krijg tot € 100 korting + 2 maanden gratis extra's

Koolrabi geeft een frisse en knapperige draai aan dit gerecht. Deze relatief onbekende groente groeit boven de grond en bevat onder andere calcium en vitamine C.

Labels:

Caloriebewust

•Bron van vezels

•Veggie

Allergenen :

Tarwe

•Gluten

•Melk (inclusief lactose)

•Zwaveldioxide en sulfiet

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd25 minuten

oventijd20 minuten

NiveauMakkelijk

Ingredienten

Hoeveelheden

75 gram

Bulgur

(Bevat: Tarwe, Gluten Kan bevatten: Soja)

½ stuk(s)

Koolrabi

½ stuk(s)

Appel

50 gram

Spinazie

25 gram

Geitenkaasbolletjes met honing

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

½ zakje(s)

Hello Umami

5 gram

Verse dille & bieslook

8 ml

Balsamicocrème

(Bevat: Zwaveldioxide en sulfiet)

10 gram

Pompoenpitten

(Kan bevatten: Pinda's, Noten, Sesamzaad)

Zelf toevoegen

½ el

[Plantaardige] roomboter

175 ml

Water

1 el

Extra vierge olijfolie

1 tl

Wittewijnazijn

¼ tl

Mosterd

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)2817 kJ

Energie (kcal)673 kcal

Vetten30 g

waarvan verzadigd10.9 g

Koolhydraten72.5 g

waarvan suikers19.3 g

Vezels16.9 g

Eiwitten21.1 g

Zout0.5 g

Potassium72 mg

Calcium116.7 mg

Iron1.8 mg

Benodigdheden

•Pan

•Hapjespan met deksel

•Kleine kom

Instructies

Verhit een klontje roomboter in dezelfde koekenpan op hoog vuur. Bak de meiraap in 2 - 3 minuten rondom goudbruin.
Verlaag het vuur naar middelmatig en voeg 30 ml water per persoon toe. Kook, afgedekt, 5 - 8 minuten, of tot de meiraap gaar is. Breng op smaak met peper en zout.
Kook de aangegeven hoeveelheid water in een pan. Voeg de bulgur toe en kook 10 minuten. Giet af en laat uitstomen.

Verhit een koekenpan zonder olie op middelhoog vuur. Rooster de pompoenpitten tot ze beginnen te poffen. Haal uit de pan en bewaar apart.
Schil ondertussen de meiraap en snijd in blokjes.

Weetje: Wist je dat pompoenpitten van alle noten en pitten het rijkst zijn aan magnesium en fosfor? Magnesium is nodig voor sterke botten en gezonde spieren en fosfor voor sterke botten en tanden.

Schil de appel, verwijder het klokhuis en snijd de appel in schijfjes.
Snijd de verse kruiden fijn.
Snijd de spinazie eventueel in grove stukken.
Meng in een kleine kom de balsamicocrème, extra vierge olijfolie, wittewijnazijn en mosterd. Breng op smaak met peper en zout.

Roer de Hello Umami door de bulgur. Besprenkel met extra vierge olijfolie naar smaak. Breng op smaak met peper en zout.
Serveer de spinazie over borden. Verdeel de bulgur, meiraap, appel en geitenkaasbolletjes eroverheen.
Besprenkel met de balsamicodressing.
Garneer met de pompoenpitten en de verse kruiden.