Pastasalade met warmgerookte zalm, radijs en verse dille
- Gluten
- Vis
- Lupine
- Soja
- Ei
- Mosterd
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Selderij
Dit zomerse gerecht bereid je makkelijk en snel. Met knapperige radijs, gebakken courgette en een frisse citroendressing. Heerlijk om in de tuin te eten, op je balkon of mee te nemen naar het park. En omdat de zalm al gegaard is, kun je de vis zo door de salade mengen.
Ingredienten
½ stuk(s)
Sjalot
½ stuk(s)
Courgette
¼ stuk(s)
Citroen
90 gram
Fusilli
(Bevat: Gluten Kan bevatten: Lupine, Soja, Ei, Mosterd)
5 stuk(s)
Radijs
3 takje(s)
Verse dille
(Kan bevatten: Selderij)
80 gram
Warmgerookte zalm
(Bevat: Vis)
Zelf toevoegen
½ el
Olijfolie
½ el
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
Kook 500 ml water per persoon in een pan met deksel voor de fusilli. Snipper de sjalot en snijd de courgette in dunne, halve plakken. Boen de schil van de citroen grondig, rasp de schil en pers de citroen uit.
Kook de fusilli, afgedekt, 10 – 12 minuten en giet daarna af.
Verhit ondertussen de olijfolie in een wok of hapjespan en fruit de sjalot 2 minuten op laag vuur. Voeg de courgette toe en bak 5 minuten op middelhoog vuur. Breng tussendoor op smaak met ½ tl citroenrasp per persoon, peper en zout. Zet daarna het vuur uit.
Snijd ondertussen de radijs in dunne plakken en snijd de helft van het radijsblad klein. Snijd de dille fijn. Heb je nog wat citroen over? Snijd deze in partjes.
Meng de radijs, het radijsblad, de courgette, de fusilli en het grootste deel van de dille in een saladekom. Voeg de zalm toe en breng op smaak met 1 tl citroensap per persoon, extra vierge olijfolie, peper en zout.
Verdeel het gerecht over de borden en garneer met de overige dille en eventueel de partjes citroen.
