Andijviestampot
met gebakken speklap
Hollandse maaltijd met aardappelen, knolselderij en andijvie
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Ingredienten
300 gram
Kruimige aardappelen
¼ stuk(s)
Knolselderij
(Bevat: Selderij)
1 stuk(s)
Sjalot
¼ stuk(s)
Gesneden andijvie
1 stuk(s)
Speklap
Zelf toevoegen
½ el
Olijfolie
1 tl
Mosterd
75 ml
Groentebouillon
scheutje
Melk
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
½ el
Roomboter
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
Benodigdheden
Instructies
Kook water en bereid de groentebouillon door het benodigde aantal bouillonblokjes op te lossen in kokend water.
Was de aardappelen (eigenheimer) grondig en snijd in kwarten. Schil de knolselderij en snijd deze in even grote stukken als de aardappelen. Zorg dat de aardappelen en knolselderij net onder water staan in een pan met deksel. Breng afgedekt aan de kook en kook in 15 minuten gaar. Giet af en laat uitstomen.
Pel de sjalot en snijd fijn. Verwijder de harde kern van de andijvie en snijd klein. Was de andijvie grondig in een vergiet en laat uitlekken.
Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de speklap aan elke kant 5 minuten. Bak halverwege de sjalot mee in de koekenpan. Zet hierna het vuur laag zodat de speklap warm blijft.
Zet ondertussen de aardappelen en knolselderij op laag vuur en stamp tot een grove puree. Voeg de mosterd toe. Voeg naar smaak peper en zout toe en een scheutje melk om het smeuïg te maken. Roer de andijvie erdoor en zet het vuur uit. Laat de deksel op de pan.
Haal de speklap uit de koekenpan. Voeg een klontje roomboter toe aan het bakvet van de speklap en roer daar een beetje bloem door tot het lichtbruin kleurt. Voeg vervolgens de groentebouillon toe. Breng aan de kook en roer tot de roomboter volledig is gesmolten.
Verdeel de andijviestamppot over de borden, schenk de jus erover en serveer met de speklap.
Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten
Brandt & Levie worst met zelfgemaakte jus
Gemarineerde biefstuk met sjalottensaus
Romige pasta pesto met kip
Zoet-pittige pompoen met kippendijreepjes
Pompoen linguine met krokant ontbijtspek
Zelfgemaakte curry met varkenshaaspuntjes
Vegetarische quesadilla met mozzarella
Double protein - Scandinavische salade met dubbele portie doradefilet
Singaporese Laksa met garnalen
Kabeljauw met pastinaak in roomsaus
Pittige loaded vegetarische nacho's
Veggie + protein - Farfalle met kipfiletstukjes als extra
Parelgerst met spruitjes en kerrie
Gebakken victoriabaars met zelfgemaakte salieboter
Italiaanse rucolasalade als extra
Veggie + protein: Risotto met aardpeer en schelvisfilet als extra
Veggie + Protein - Romige spaghetti met kipfiletstukjes als extra
Verse tagliatelle met gebakken paddenstoelen
Peruaanse gebakken bruine rijst met chorizo
Pasta niçoise met sperziebonen en tonijn
Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten
Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
Kapsalon met dubbele portie kipgyros
Geitenkaassalade deluxe met krokant gebakken spek
Double protein - Noedelsalade met dubbele portie garnalen
Luxe caesarsalade met kip
Burrata-salade met krokant gebakken spek
Pastei van kalfsstoof
Veggie + protein - Farfalle met kipfiletstukjes als extra
Gekonfijte eendenpoot met rozijnen
Risotto met garnalen en courgette
Pastei van kalfsstoof met rode wijn en champignons
Dubbele portie wildzwijnburger met uienchutney
Winterse kalfsstoof
Pittige garnalen in kerrie-roomsaus
Herfstige pie van gemengd gehakt en uienchutney
Zwarte tagliatelle met grote garnalen
Garnalen in zelfgemaakte rode-currysaus
Lasagne van gekonfijte eend in tomatensaus
Risotto met Brandt & Levie varkensworst als extra
Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek
De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders
Steak met whiskeysaus
Kabeljauwfilet met garnalen in knoflookboter en Parmigiano Reggiano
Linguine met champignonroomsaus en spekjes
Gourmet bolognese met burrata en basilicum
Tomatenorzo met kippendijreepjes
Hertenbiefstuk met aardappelgratin
Supergroene conchiglie met pesto, pecorino en basilicum
Krokante kikkererwten met plantaardig gehakt en gele currysaus
Broccolibowl met zwarte knoflook, kimchi en sojabonen
Tonijnsteak met zeewiersalade en sojabonen
Turks broodje met kippendijreepjes
Zwartebonenburger met chipotle, avocado en witte kaas
Kipfilet met garam masala, roti en koriander-yoghurtsaus
Steak met ponzu en rijstnoedels
Cheesy taco's met kip
Andijviestamppot met sticky veggie runderstukjes
Broccoli-spitskoolstamppot met uienjus
Curry-rijstbowl met zoete-pittige chilisaus en gebakken ei
Kipburger met krieltjes
