Spinazie-fetapastei met pittige broccoli-linzensoep
Deze gezonde soep zit boordevol smaak! De harissa maakt het gerecht pittig. Harissa is een kruidenpasta die afkomstig is uit Tunesië. Houd je van pittig? Doe dan wat extra harissa door de soep!
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
½ stuk(s)
Ui
200 gram
Broccoli
⅓ blik(ken)
Tomatenpuree
1 tl
Gemalen komijnzaad
¼ tl
Harissa
40 gram
Groene linzen
1 stuk(s)
Spinazie-fetapastei
(Bevat: Gluten, Ei, Melk (inclusief lactose), Lupine)
Zelf toevoegen
400 ml
Groentebouillon
½ el
Olijfolie
naar smaak
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
Verwarm de oven voor op 180 graden en bereid de bouillon.
Snipper de ui. Snijd de broccoli in roosjes en de steel in blokjes. Bewaar wat broccolikruimels om te garneren.
Verhit de olijfolie in een soeppan met deksel en fruit de ui samen met de tomatenpuree, komijn, harissa en broccoli, 2 minuten op laag vuur. Voeg de bouillon en linzen toe en kook, afgedekt, 25 minuten op laag vuur.
Verwijder ondertussen het zilveren schaaltje van de pastei en bak 18 - 20 minuten in de oven op een bakplaat met bakpapier.
Haal de soeppan van het vuur en pureer grof met de staafmixer. Voeg eventueel extra water toe om de soep te verdunnen en breng op smaak met peper en zout.
Verdeel de soep over de borden en garneer met de broccolikruimels en de extra vierge olijfolie. Serveer met de pastei.
