Kipfilethaasjes met pesto-krieltjes
met courgette en paprika
Speciaal ingrediënt in je box! Deze filet komt van de Oranjehoen kip. Die eet lokaal kringloopvoer en heeft een 22% lagere CO2-uitstoot dan de 1 ster Beter Leven kip.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
200 gram
Krieltjes
20 gram
Pesto genovese
(Bevat: Cashewnoten, Melk (inclusief lactose) Kan bevatten: Pinda's, Noten)
½ stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Paprika
⅓ stuk(s)
Courgette
100 gram
Kipfilethaasjes met Mediterrane kruiden
Zelf toevoegen
1 el
[Plantaardige] mayonaise
½ el
Olijfolie
½ el
[Plantaardige] roomboter
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Was de krieltjes. Halveer eventuele grote krieltjes of snijd in vieren.
- Snijd de ui in halve ringen.
- Snijd de courgette in halve plakken en de paprika in reepjes.
Weetje: Wist je dat (punt)paprika naast vitamine C ook rijk is aan vitamine E? Vitamine E is een antioxidant dat ook in zonnebloemolie, volkoren producten, noten, zaden en groene groenten zit.
- Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een koekenpan met deksel op middelhoog vuur. Bak de krieltjes, afgedekt, 15 minuten.
- Haal het deksel van de pan en bak nog 5 - 10 minuten. Schep regelmatig om.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een hapjespan. Fruit de ui 1 - 2 minuten. Voeg de paprikareepjes, courgette en de kip toe.
- Bak in 6 - 8 minuten rondom bruin en gaar (zie Tip). Breng op smaak met peper en zout.
- Meng de pesto door de krieltjes.
- Verdeel de pesto-krieltjes, gebakken groenten en kip ernaast.
- Serveer met de mayonaise.
