Witte grillkaas met kruidige yoghurtsaus
met rijst, champignons en paprika
Het geheim van perfect gegrilde witte kaas is timing - bak de kaas vlak voor serveren en liever te kort dan te lang.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
½ stuk(s)
Ui
75 gram
Witte langgraanrijst
1 stuk(s)
Knoflookteen
65 gram
Witte grillkaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
65 gram
Champignons
½ stuk(s)
Citroen
½ zakje(s)
Midden-Oosterse kruidenmix
½ stuk(s)
Paprika
5 gram
Verse bladpeterselie
(Kan bevatten: Selderij)
25 gram
Biologische volle yoghurt
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
½ stuk(s)
Rode puntpaprika
Zelf toevoegen
¼ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
½ el
Extra vierge olijfolie
1 el
[Plantaardige] roomboter
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Snipper de helft van de ui. Snijd de andere helft in ringen.
- Verhit de helft van de roomboter in een pan met deksel op middelhoog vuur. Fruit de gesnipperde ui 2 - 3 minuten.
- Voeg de rijst toe en bak 2 minuten mee.
- Verkruimel het bouillonblokje boven de rijst en voeg ruim water toe. Kook de rijst, afgedekt, 10 - 12 minuten. Giet af en laat zonder deksel uitstomen.
- Pers de knoflook of snijd fijn. Dep de grillkaas droog met keukenpapier en snijd in blokjes van 1 - 2 cm.
- Snijd de champignons in kwarten. Pers de citroen uit. Verwijder de zaadlijsten van de paprika en rode puntpaprika. Snijd de paprika en rode puntpaprika in dunne reepjes.
- Verhit de overige roomboter in een hapjespan op middelhoog vuur. Fruit de knoflook en de overige ui 3 - 4 minuten.
- Voeg de champignons, paprika, rode puntpaprika en Midden-Oosterse kruiden toe en bak 6 - 8 minuten mee. Voeg 1 tl citroensap per persoon toe en breng op smaak met peper en zout.
- Snijd de peterselie fijn.
- Meng in een kom de helft van de peterselie met de yoghurt, de extra vierge olijfolie en 1 tl citroensap per persoon. Breng op smaak met peper en zout.
- Verhit een koekenpan met anti-aanbaklaag zonder bakvet op middelhoog vuur en bak de grillkaas in 3 - 4 minuten rondom goudbruin (zie Tip).
Tip: Bak de grillkaas pas als de rest van het gerecht klaar is en serveer direct na het bakken, want dan is hij op zijn best: lekker mals en krokant!
- Verdeel de rijst over de borden en schep de groenten erbovenop. Leg de grillkaas op de groenten.
- Garneer met de yoghurtsaus en de overige peterselie.
