Zalmfilet uit de oven met haricots verts

Name: Zalmfilet uit de oven met haricots verts met feta-bietensalade en rozemarijnkrieltjes
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Swedish
Ingredients: 2 piece Garlic; 10 g Fresh rosemary & thyme; 500 g Baby potatoes; ½ piece Lemon; 50 g Organic crème fraîche; g Crème fraîche; 2 piece Fillet of salmon; 250 g Pre-cooked beetroot; ½ piece Apple; 40 g Arugula & lamb's lettuce; 50 g Feta; 300 g Haricots verts; 50 g Mayonnaise; 2 tablespoon Olive oil; 1 teaspoon White balsamic vinegar; 2 teaspoon Honey [or plant-based alternative]; 1 tablespoon [Plant-based] butter; 2 tablespoon Extra virgin olive oil; to taste Salt and pepper

met feta-bietensalade en rozemarijnkrieltjes

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FLAG: Naast het neusje heb je ook het huidje van de zalm. Die laten we bewust zitten - hij zorgt voor extra smaak en bevat gezonde omega 3-vetzuren.

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Eat Me First

Allergens:

Melk (inclusief lactose)

•Mosterd

•Ei

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Total45 minutes

Cooking Time45 minutes

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

1 piece

Garlic

5.1 g

Fresh rosemary & thyme

250 g

Baby potatoes

¼ piece

Lemon

25 g

Organic crème fraîche

Crème fraîche

130 piece

Fillet of salmon

125 g

Pre-cooked beetroot

¼ piece

Apple

20 g

Arugula & lamb's lettuce

50 g

Feta

(Contains: Melk (inclusief lactose))

150 g

Haricots verts

50 g

Mayonnaise

(Contains: Mosterd, Ei)

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1 tablespoon

Olive oil

½ teaspoon

White balsamic vinegar

1 teaspoon

Honey [or plant-based alternative]

½ tablespoon

[Plant-based] butter

1 tablespoon

Extra virgin olive oil

to taste

Salt and pepper

Nutrition Values

Energy (kJ)3689 kJ

Calories882 kcal

Fat62.1 g

Saturated Fat18 g

Carbohydrate63.3 g

Sugar14.4 g

Dietary Fiber9.2 g

Protein13 g

Salt1.1 g

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Utensils

•Baking Sheet with Baking Paper

•Grater

•Small Bowl

•Oven Dish

•Pan with Lid

•Serving platter

•Tall-Sided Pan

Cooking Steps

Préchauffez le four à 200 degrés.Écrasez ou émincez l'ail.Retirez les feuilles de thym et de romarin des brins et réservez-les séparément.Lavez les grenailles et coupez-les en deux. Disposez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et répartissez l'ail, le romarin et 1/2 cs d'huile d'olive par personne. Salez, poivrez et mélangez bien le tout. Enfournez 25 à 30 minutes.

Prélevez le zeste du citron à l'aide d'une r6ape fine et pressez le jus du fruit.Dans le petit bol, mélangez la crème fraîche avec, par personne, 1/4 du zeste du citron, 1 cc de jus de citron, le thym et la moitié de l'ail. Salez et poivrez.

Graissez le plat à four avec la moitié de l'huile d'olive. Disposez -y le filet de saumon, peau vers le bas.Versez la sauce à base de crème fraîche sur le filet de saumon.Enfournez-le dans les 10 à 15 dernières minutes de cuisson des grenailles.Portez une grande quantité d'eau à ébullition dans la casserole pour les haricots verts.

Tip: Op de huid van de zalm kunnen soms nog wat verdwaalde schubben zitten. Deze kun je er makkelijk afkrabben door voorzichtig met een mes tegen de richting van de huid in te schrapen.

Coupez la betterave rouge en tranches. Détaillez la pomme en quartiers, retirez-en le trognon et coupez-les en dés. Émiettez la feta.Dans le petit bol, mélangez, par personne,1 cs d'huile d'olive vierge extra, 1 cc de vinaigre balsamique blanc et 1/2 cc de miel. Salez et poivrez.Recouvrez le fond d'un plat du mélange de salades et disposez-y la betterave rouge, la pomme et la feta. Arrosez de la vinaigrette.

Équeutez les haricots verts et faites-les cuire 6 à 8 minutes dans l'autre casserole 'al dente'. Égouttez et laissez évaporer sans couvercle. Mélangez les haricots verts avec 1/2 cs de beurre par personne. Assaisonnez de poivre et de sel.

Disposez le filet de saumon dans une grande assiette avec les grenailles au romarin autour.Accompagnez de la salade de betterave.Servez les haricots verts dans un plat.Servez la mayonnaise dans un petit bol disposé à côté des grenailles au romarin.

Tip: Wist je dat veel mensen te weinig vitamine D binnenkrijgen? Deze vitamine versterkt het immuunsysteem en is nodig voor de calciumopname. Je vindt vitamine D vooral in vette vis, zoals zalm!