Veggie + protein - Farfalle met doradefilet als extra
met kastanjechampignons, veldsla en pecorino
4.4
(191)
Pecorino is van schapenkaas gemaakt heeft zijn naam te danken aan het Italiaanse woord voor schaap: pecora.
Allergenen:
Vis
•Melk (inclusief lactose)
•Cashewnoten
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Bereidingstijd20 minuten
oventijd20 minuten
NiveauGemiddeld
Ingredienten
Hoeveelheden
90 gram
Farfalle
½ stuk(s)
Sjalot
125 gram
Kastanjechampignons
gram
Champignons
1 stuk(s)
Doradefilet
(Bevat: Vis)
40 gram
Bospaddenstoelenpesto
(Bevat: Melk (inclusief lactose), Cashewnoten Kan bevatten: Noten, Pinda's)
20 gram
Slamix van veldsla, rucola en babyspinazie
2.5 gram
Verse krulpeterselie
15 gram
Geraspte pecorino DOP
Zelf toevoegen
1 el
[Plantaardige] roomboter
naar smaak
Peper en zout
1 el
Olijfolie
Benodigdheden
•Pan met deksel
•Keukenpapier
•Wok
•Koekenpan
Instructies
1
- Kook ruim water in een pan met deksel voor de farfalle.
- Kook de farfalle, afgedekt, 11 – 13 minuten. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.
- Snipper de sjalot. Maak de kastanjechampignons schoon met keukenpapier en snijd ze in kwarten.
- Dep de doradefilet droog met keukenpapier.
2
- Verhit de olijfolie in een wok of hapjespan op middelhoog vuur en fruit de sjalot 1 - 2 minuten.
- Voeg de kastanjechampignons toe en bak 5 - 7 minuten.
- Verhit ondertussen de roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de doradefilet 2 - 3 minuten op de huid en 1 - 2 minuten aan de andere kant. Breng op smaak met peper en zout.
3
- Schep de bospaddenstoelenpesto bij de kastanjechampignons en verwarm 1 minuut.
- Voeg vervolgens ook de farfalle toe. Meng goed en breng op smaak met peper en zout.
- Scheur de veldsla grof.
- Hak de krulpeterselie grof.
4
- Verdeel de veldsla over de borden en schep de pasta erover.
- Leg de doradefilet erop.
- Garneer met de geraspte pecorino en de krulpeterselie.
