Geroosterde tomaat-paprikasoep

Name: Geroosterde tomaat-paprikasoep met zure room en gegratineerde broodstengels
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: American
Ingredients: 4 piece Tomato; 2 piece Bell pepper; 2 piece Red onion; 2 piece Garlic; 5 g Fresh basil; 1.98 teaspoon Ground paprika; 2 piece White demi-baguette; 50 g Grated Gouda; 50 g Organic sour cream; 2 tablespoon Balsamic vinegar; 500 milliliters Low sodium vegetable stock; 3 tablespoon Olive oil; to taste Salt and pepper

met zure room en gegratineerde broodstengels

View our plans

Tomatensoep met een tosti is een klassieke combinatie uit de Amerikaanse keuken, het is echt comfortfood. In dit recept rooster je de tomaten met paprika in de oven voor een intensere smaak. Je maakt van de tosti ook iets bijzonders door deze te maken met een lekker knapperige baguette, in de oven.

Tags:

Veggie

Allergens:

Tarwe

•Gluten

•Rogge

•Melk (inclusief lactose)

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total50 minutes

Cooking Time25 minutes

DifficultyEasy

Ingredients

Serving amount

2 piece

Tomato

1 piece

Bell pepper

1 piece

Red onion

1 piece

Garlic

2.5 g

Fresh basil

0.99 teaspoon

Ground paprika

1 piece

White demi-baguette

(Contains: Tarwe, Gluten, Rogge May be present: Sesamzaad, Gluten, Melk (inclusief lactose), Noten)

25 g

Grated Gouda

(Contains: Melk (inclusief lactose))

25 g

Organic sour cream

Not included in your delivery

1 tablespoon

Balsamic vinegar

250 milliliters

Low sodium vegetable stock

1.5 tablespoon

Olive oil

to taste

Salt and pepper

Nutrition Values

Energy (kJ)3026 kJ

Calories723 kcal

Fat29.1 g

Saturated Fat8.5 g

Carbohydrate91.5 g

Sugar22.1 g

Dietary Fiber17.8 g

Protein20.8 g

Salt2.8 g

Potassium516.1 mg

Calcium48 mg

Iron0.9 mg

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Oven Dish

•Parchment Paper

•Baking Sheet

•Stick Blender

Cooking Steps

Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de tomaten in kwarten en de rode paprika in repen. Hak de rode ui en de knoflook grof. Scheur de helft van de basilicumblaadjes grof, bewaar de takjes.

Meng de tomaat, paprika, rode ui, de helft van de knoflook, de basilicumtakjes en de helft van de basilicumblaadjes in een ovenschaal of op een bakplaat met bakpapier. Besprenkel de groenten met de olijfolie, de zwarte balsamicoazijn en het paprikapoeder en meng goed. Breng op smaak met peper en zout en rooster de groenten 30 – 35 minuten in de oven.

Snijd ondertussen de meerzadenbaguette in de lengte tot broodstengels van 1 – 2 cm breed. Leg de stengels op een bakplaat met bakpapier, besprenkel eventueel met een beetje olijfolie en bestrooi met de geraspte kaas en overige knoflook. Bereid ook de bouillon.

Plaats de broodstengels boven de groenten in de oven en bak 10 – 12 minuten.

Voeg ondertussen de groenten, inclusief het kookvocht, toe aan een soeppan. Pureer de groenten met een staafmixer en voeg de bouillon toe tot de soep de gewenste dikte heeft.