Camembert in bladerdeeg met gekaramelliseerde ui
met krieltjes en tomatensalade4.0(185)
Calorieën
:
828 kcalEiwit
:
25.8g eiwitDifficulty
:
GemiddeldVeggie
Allergenen:
- Melk (inclusief lactose)
- Gluten
- Tarwe
- Melk (inclusief lactose)
- Kan sporen van allergenen bevatten
En croûte is een Franse techniek waarbij ingrediënten - zoals vis, vlees of kaas - in deeg wordt gewikkeld en gebakken. De gouden korst sluit sappen en smaak perfect in!
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
Hoeveelheden
80 gram
Franse camembert
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
¼ roll(s)
Bladerdeeg
(Bevat: Melk (inclusief lactose), Kan sporen van allergenen bevatten, Gluten, Tarwe)
1 stuk(s)
Rode ui
½ stuk(s)
Appel
30 gram
Slamix met radicchio, rucola en bladsla
½ stuk(s)
Rode puntpaprika
⅓ zakje(s)
Gedroogde tijm
100 gram
Krieltjes
½ stuk(s)
Pruimtomaat
Zelf toevoegen
1.5 tl
Zwarte balsamicoazijn
¼ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
½ el
Extra vierge olijfolie
1 tl
Mosterd
½ el
[Plantaardige] roomboter
½ tl
Suiker
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Pan
•Koekenpan met deksel
•Saladekom
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 210 graden.
- Breng water aan de kook in een pan en verkruimel het bouillonblokje erboven.
- Halveer de krieltjes en snijd eventuele grote krieltjes in kwarten. Kook 16 - 18 minuten, giet af en spoel af onder koud water.
- Snijd de puntpaprika in dunne reepjes en snijd de tomaat in partjes. Verwijder het klokhuis van de appel en snijd in plakjes. Snijd de ui in halve ringen.
2
- Verhit een klontje roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de ui 2 - 3 minuten.
- Voeg de appel toe en bak 2 - 3 minuten verder.
- Blus af met 2/3 van de zwarte balsamicoazijn. Roer de suiker en de helft van de tijm erdoor. Laat op laag vuur, afgedekt, 4 - 6 minuten inkoken. Roer af en toe door.
3
- Verdeel de helft van de mosterd over 1/4 bladerdeegrol per persoon. Leg de camembert erbovenop.
- Verdeel de helft van de gebakken ui en appel over de camembert en bestrooi met de overige tijm.
- Breng op smaak met peper. Breng de uiteinden van het deeg naar het midden, zonder te veel te trekken.
- Knijp het deeg aan de bovenkant samen zodat het goed dicht zit en bak 15 - 20 minuten, of tot het deeg goudbruin kleurt.
4
- Meng in een saladekom de extra vierge olijfolie met de overige mosterd en de overige zwarte balsamicoazijn. Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg, vlak voor serveren, de sla, de krieltjes, de tomaat, de puntpaprika en de overige appel en ui toe. Meng goed.
- Serveer de camembert in bladerdeeg op borden met de salade ernaast.
