Wortel-pastinaaksoep met bierborstelbroodje
met crème fraîche, verse koriander en amandelen
Pastinaak is een geliefde wintergroente. Wist je dat hij zoeter wordt bij vorst?
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Ingredienten
½ stuk(s)
Ui
105 gram
Aardappelen
125 gram
Pastinaak
½ stuk(s)
Wortel
0.99 tl
Gemalen kurkuma
1 stuk(s)
Bierbostelbroodje
(Bevat: Gluten, Tarwe, Gerst, Rogge, Spelt Kan bevatten: Sesamzaad, Melk (inclusief lactose), Ei, Soja, Gluten, Noten)
20 gram
Amandelen
5 gram
Verse koriander
15 gram
Crème fraîche
Zelf toevoegen
½ el
Olijfolie
¾ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
Verwarm de oven voor op 180 graden en kook 400 ml water per persoon voor de soep in een pan of waterkoker. Snipper de ui. Schil de aardappelen en de pastinaak. Snijd de aardappelen, pastinaak en wortel in kleine blokjes.
Tip: Wist je dat 100 gram pastinaak bijna 20% van de ADH vezels bevat? Dat heeft veel gezondheidsvoordelen. Zo neem je voedingsstoffen beter op uit je eten en zorgt het voor een goede weerstand.
Verhit de olijfolie in een soeppan of grote pan met deksel op middelmatig vuur. Fruit de ui 2 - 3 minuten. Voeg de pastinaak, wortel en 1 tl kurkuma per persoon toe en bak al roerend 3 - 4 minuten. Voeg de aardappelen en het kokende water toe en verkruimel 1/2 bouillonblokje per persoon boven de pan. Laat, afgedekt, 15 minuten zachtjes koken en breng de soep op smaak met peper en zout.
Tip: Let jij op je zoutinname? Gebruik dan 1/4 bouillonblokje per persoon of gebruik natriumarme bouillon.
Besprenkel ondertussen het bierborstelbroodje met een klein beetje water en bak 7 - 9 minuten in de oven.
Tip: Wist je dat bierbostel een bijproduct is van de bierbrouwerij? Het bestaat uit het gedroogde velletje van de gerstkorrel - niet alleen sierlijk, maar ook vol vezels en eiwitten.
Hak ondertussen de amandelen klein en snijd de koriander zeer fijn.
Pureer de wortel-pastinaaksoep met een staafmixer. Voeg eventueel meer water of bouillon toe als je de soep wilt verdunnen.
Verdeel de soep over de soepkommen. Schep 1 el crème fraîche per persoon op de soep. Garneer de met de amandelstukjes en koriander. Serveer met het bierbostelbroodje.
Tip: Houd je niet van koriander of eet je dit gerecht met kinderen? Serveer de koriander dan apart.
Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten
Dubbele smashburger met kaas op brioche
Brandt & Levie worst met zelfgemaakte jus
Midden-Oosters gekruide roerbak met halloumi en rijst
Zelfgemaakte vol-au-vent met bladerdeegkoekje
Kogelbiefstuk met chimichurri
Heekfilet uit de oven met mosterd-sojasaus
Gemarineerde biefstuk met zelfgemaakte kruidenboter
Mediterrane kipfilethaasjes uit de oven met zelfgemaakte tzatziki
Varkenshaas in ontbijtspek met kruidenroomkaasvulling
Tempehbowl met gember-honingglazuur
Romige pasta met varkenshaaspuntjes
Gebakken rijst met roerei en paksoi
Pittige nachoschotel met gehakt en cheddar
Kabeljauwfilet met spinazie-basilicumpuree
Pompoen traybake met kabeljauw en tapenade
Champignonrisotto van orzo met kabeljauwfilet als extra
Double protein - Dubbele portie wildzwijnburger met uienchutney
Tiroler gröstl met boerenworst en spekjes
Rendang met kokosrijst
Verse pappardelle met gebakken kabeljauw
Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten
Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
Kapsalon met dubbele portie kipgyros
Geitenkaassalade deluxe met krokant gebakken spek
Double protein - Noedelsalade met dubbele portie garnalen
Luxe caesarsalade met kip
Burrata-salade met krokant gebakken spek
Pastei van kalfsstoof
Veggie + protein - Farfalle met kipfiletstukjes als extra
Gekonfijte eendenpoot met rozijnen
Risotto met garnalen en courgette
Pastei van kalfsstoof met rode wijn en champignons
Dubbele portie wildzwijnburger met uienchutney
Winterse kalfsstoof
Pittige garnalen in kerrie-roomsaus
Herfstige pie van gemengd gehakt en uienchutney
Zwarte tagliatelle met grote garnalen
Garnalen in zelfgemaakte rode-currysaus
Lasagne van gekonfijte eend in tomatensaus
Risotto met Brandt & Levie varkensworst als extra
Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek
De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders
Shakshuka curry met witte kaas
Gentse waterzooi met kippendij
Romige aardappelschotel met warmgerookte zalm
Varkenshaas met spekjes en gnocchi
Pangasiusfilet in roombotersaus met citroen en kappertjes
Sweet & Sticky noedels met sinaasappel, kip, pinda's en koolrabi
Wrap met krokante kip
Veggie kipstukjes in bladerdeeg met knapperige appelsalade
BBQ-tempehburrito’s met smashed avocado
Mac & Cheese uit de oven met geroosterde pompoenpitten
Sticky BBQ-tofu met frisse maissalsa en zoete chilimayonaise
Bao buns met garnalen in 'swicy' saus
Pokébowl met zalmfilet, zeewiersalade en avocado
Steak met knolselderijfrietjes en Parmigiano Reggiano
Kabeljauwfilet in pestoboter met gezouten amandelen
Krieltjessalade met Mediterrane kipfilet
Salade met garnalen en avocado
Bacon burger met bietentortillachips op zwart streetfoodbroodje
Courgettesoep met geroosterde pompoenpitten
