Veggie + Protein - Penne in paddenstoelenroomsaus met kipgehaktballetjes als extra
Met gebakken witlof0.0(0)
Calorieën
:
711 kcalEiwit
:
27.2g eiwitBereidingstijd
:
25 minutenDifficulty
:
GemiddeldAllergenen:
- Melk (inclusief lactose)
- Selderij
- Kan sporen van allergenen bevatten
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
Hoeveelheden
90 gram
Penne
½ stuk(s)
Ui
1 stuk(s)
Knoflookteen
1 stuk(s)
Witlof
3 stuk(s)
Kipgehaktballetjes met Italiaanse kruiden
100 gram
Gemengde gesneden paddenstoelen
100 ml
Slagroom
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
2.5 gram
Verse krulpeterselie
(Kan bevatten: Selderij)
Zelf toevoegen
1 el
Olijfolie
1 el
Rodewijnazijn
naar smaak
Peper en zout
¼ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
Benodigdheden
•Pan met deksel
•Hapjespan
Instructies
1
- Kook 500 ml water per persoon in een pan met deksel voor de rigatoni en kook de rigatoni, afgedekt, 12 - 14 minuten. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.
- Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn.
2
- Snijd de onderkant van de stronken witlof en snijd de witlof doormidden.
- Verwijder de harde kern en snijd de witlof in fijne halve ringen.
Tip: In dit gerecht blijft een klein gedeelte van de witlof rauw, zodat je verschillende structuren proeft tijdens het eten. Houd je hier niet van? Kook dan alle witlof mee.
3
- Verhit de olijfolie in een hapjespan op middelmatig vuur en fruit de ui en knoflook 1 minuut. Voeg de kipgehaktballetjes toe en bak in 5 minuten rondom bruin.
- Voeg de paddenstoelen en het grootste deel van de witlof toe (zie TIP) en bak 4 - 6 minuten op middelhoog vuur.
- Blus af met de slagroom en rodewijnazijn (zie TIP) en verkruimel het bouillonblokje erboven, roer goed door.
- Kook de saus nog 3 minuten op middellaag vuur en breng op smaak met peper en eventueel zout.
Tip: Heb je witte wijn in huis? Vervang dan de rodewijnazijn door witte wijn, deze zorgt ook voor mooie frisse zuren in het gerecht.
4
- Hak ondertussen de krulpeterselie fijn.
- Schep de rigatoni door de saus met gehakballen en verwarm al roerende zodat alle smaken goed verdeeld zijn. Breng eventueel verder op smaak met peper en zout.
- Serveer de rigatoni in diepe borden. Bestrooi met de overige witlof en garneer met de krulpeterselie.
Tip: Wist je dat dit gerecht meer dan 250 g groente bevat?
