Tom Kha Kai soep met kippendijreepjes
met kastanjechampignons, paksoi en mais
Met dit recept tover je 250 gram groenten per portie op je bord.
Allergenen:
Vis
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Bereidingstijd20 minuten
oventijd20 minuten
NiveauGemiddeld
Ingredienten
Hoeveelheden
½ stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Vers citroengras
¼ stuk(s)
Rode peper
½ zakje(s)
Gedroogde laos
¼ stuk(s)
Limoen
65 gram
Champignons
½ stuk(s)
Paksoi
5 gram
Verse koriander
(Kan bevatten: Selderij)
10 ml
Vissaus
(Bevat: Vis)
120 gram
Kippendijreepjes met kebabkruiden
90 ml
Kokosmelk
45 gram
Mais in blik
Zelf toevoegen
½ el
Zonnebloemolie
½ stuk(s)
Zoutarm kippenbouillonblokje
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Rasp
•Soeppan
•Vergiet
Instructies
1
- Snipper de ui.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Knik de citroengrasstengels op 3 plaatsen.
- Verwijderen de zaadlijsten van de rode peper (let op: pittig! Gebruik naar smaak) en snijd in ringetjes.
2
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een soeppan op middelhoog vuur.
- Bak de knoflook, de ui, het citroengras, de gedroogde laos en de helft van de rode peper 1 - 2 minuten in de soeppan.
- Voeg de kokosmelk en per persoon: 1/2 bouillonblokje en 75 ml water per persoon toe aan de pan.
- Snijd de limoen in partjes.
3
- Breng de soep aan de kook met de deksel op de pan.
- Zet vervolgens het vuur laag.
- Voeg de kippendijreepjes toe en kook 5 minuten mee met de deksel op de pan.
4
- Snijd de champignons in plakken.
- Snijd de paksoi in repen.
5
- Laat de mais uitlekken in een vergiet.
- Voeg de champignons, de paksoi, de mais en de vissaus toe aan de soep. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
- Kook de soep 4 - 5 minuten.
- Snijd ondertussen de koriander grof.
6
- Verdeel de soep over kommen of diepe borden.
- Garneer de soep met de koriander en de overige rode peper.
- Serveer met 1 limoenpartje per persoon.
