Rundertartaar met champignons

Name: Rundertartaar met champignons met aardappelen en frisse salade
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: French
Ingredients: 600 g Potatoes; 1 piece Red onion; 250 g Mushrooms; 1 piece Tomato; 40 g Mesclun; 2 piece Steak haché; 1 sprig Fresh rosemary; 1 tablespoon Extra virgin olive oil; 1 tablespoon Sunflower oil; 2 teaspoon Honey [or plant-based alternative]; 2 teaspoon Mustard; 1 tablespoon White wine vinegar; 1 tablespoon [Plant-based] butter; to taste Salt and pepper

met aardappelen en frisse salade

View our plans

De rundertartaar is het lekkerst als je hem kort bakt. Houd je van mosterd? Smeer de tartaar dan aan beide kanten in voor hij in de pan gaat.

Tags:

Extra Veggies

•Calorie Smart

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total35 minutes

Cooking Time30 minutes

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

300 g

Potatoes

½ piece

Red onion

125 g

Mushrooms

½ piece

Tomato

20 g

Mesclun

1 piece

Steak haché

(May be present: Mosterd, Selderij, Soja, Gluten, Ei)

½ sprig

Fresh rosemary

Not included in your delivery

½ tablespoon

Extra virgin olive oil

½ tablespoon

Sunflower oil

1 teaspoon

Honey [or plant-based alternative]

1 teaspoon

Mustard

½ tablespoon

White wine vinegar

½ tablespoon

[Plant-based] butter

to taste

Salt and pepper

Nutrition Values

Calories640 kcal

Energy (kJ)2676 kJ

Fat25.2 g

Saturated Fat8.2 g

Carbohydrate67.4 g

Sugar8.8 g

Dietary Fiber13.4 g

Protein32.2 g

Salt0.7 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Fryingpan with lid

•Salad Bowl

•Small Bowl

•Tall-Sided Pan

Cooking Steps

Haal de rundertartaar alvast uit de koelkast zodat hij op kamertemperatuur kan komen. Was de aardappelen grondig en snijd in partjes. Snijd de ui in halve ringen. Ris de blaadjes van de rozemarijntakjes en snijd grof.

Weetje: Wist je dat men gemiddeld nog geen 150 gram groente eet per dag? Dat is een stuk minder dan de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid. Gelukkig heb je daar met dit gerecht geen last van met ruim 250 gram groente per portie!

Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een grote koekenpan met deksel op middelhoog vuur. Bak de aardappelen met de rozemarijn, afgedekt, 30 – 35 minuten. Haal na 20 - 25 minuten het deksel van de pan. Schep regelmatig om en breng op smaak met peper en zout. Snijd ondertussen de champignons in plakjes.

Snijd de tomaat in partjes. Maak in een kleine kom een dressing van de extra vierge olijfolie, wittewijnazijn, honing en mosterd. Breng op smaak met peper en zout. Voeg de tomaat en mesclun toe aan een saladekom en meng met de dressing.

Verhit de helft van de roomboter in een koekenpan en bak de ui en de champignons 7 - 9 minuten op middelhoog vuur. Breng op smaak met peper en zout.

Verhit de overige roomboter in een andere koekenpan op middelhoog vuur. Leg de rundertartaar voorzichtig in de koekenpan en bak 3 - 4 minuten per kant. Breng op smaak met peper en zout.

Weetje: Tartaar wordt, in tegenstelling tot de meeste hamburgers of gewone runderburgers, gemaakt van de magere delen van het rund. Hierdoor bevat deze minder calorieën en verzadigd vet. Lekker en in balans dus!