Pokébowl met gefrituurde kip
met avocado, sinaasappel en komkommer
Pokébowls komen oorspronkelijk uit Hawaï en zijn geïnspireerd op de traditionele poké - gekruide rauwe vis. Tegenwoordig bestaan er recepten met eindeloze combinaties van eiwitten, groenten en dressings!
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
100 gram
Kipfilethaasjes
10 ml
Sojasaus
(Bevat: Soja, Gluten, Tarwe)
⅓ stuk(s)
Komkommer
½ stuk(s)
Avocado
½ stuk(s)
Sinaasappel
½ zakje(s)
Koreaanse kruidenmix
(Bevat: Soja, Gluten, Tarwe, Sesamzaad)
½ zakje(s)
Zwart sesamzaad
(Bevat: Sesamzaad)
½ stuk(s)
Knoflookteen
75 gram
Bruine snelkookrijst
Zelf toevoegen
180 ml
Zoutarme groentebouillon
½ el
Wittewijnazijn
30 ml
Zonnebloemolie
25 gram
Bloem
30 ml
Water
1 tl
Honing [of plantaardig alternatief]
¼ el
[Plantaardige] roomboter
1 el
[Plantaardige] mayonaise
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Bereid de bouillon. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit een klein klontje roomboter in een pan op middelhoog vuur. Bak de knoflook 1 - 2 minuten. Roer de rijst en bouillon erdoor.
- Breng aan de kook, zet het vuur lager en kook de rijst in 10 minuten gaar.
- Snijd ondertussen met een scherp mes de schil en het witte vlies van de sinaasappel. Snijd de vruchtvleespartjes los van de vliezen en snijd in blokjes.
- Dep de kipfilet droog met keukenpapier en snijd in stukken van 2 cm. Breng op smaak met peper en zout.
- Maak in een grote kom een beslag van de Koreaanse kruidenmix, de bloem en de aangegeven hoeveelheid water.
- Bedek de kip met het beslag.
- Verhit de zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Zet een bord met keukenpapier klaar om de gefrituurde kip na het bakken op te laten uitlekken.
- Controleer of de koekenpan met olie goed heet is door een klein beetje beslag aan de olie toe te voegen. Als de olie begint te bruisen is het heet genoeg om de kip te bakken.
- Voeg de kip voorzichtig toe en bak 4 - 6 minuten. Keer halverwege om (zie Tip).
- Leg op het bord met keukenpapier.
Tip: Spettert de olie in de pan erg hard? Draai het vuur wat lager en zet het deksel voorzichtig op de pan.
- Snijd de komkommer in blokjes. Halveer de avocado en verwijder de pit en schil. Snijd het vruchtvlees in plakjes.
- Meng in een kleine kom de sojasaus, de mayonaise en honing. Roer de wittewijnazijn door de rijst.
- Serveer de rijst in kommen of diepe borden. Verdeel alle toppings over de rijst. Besprenkel met de saus en garneer met de sesamzaadjes.
