Penne met spinazie-roomsaus
met cherrytomaten, basilicum en pecorino
Speciaal ingrediënt in je box! Pecorino is een Italiaanse schapenkaas, die lijkt op Parmigiano Reggiano, maar korter wordt gerijpt en een zachtere smaak heeft.
The quantities provided above are averages only.
Produced in a facility that processes eggs, milk, fish, peanuts, sesame, shellfish, soy, tree nuts, and wheat.
Ingredients
90 g
Penne
(Contains: Tarwe May be present: Mosterd, Soja)
75 g
Herbed cream cheese
(Contains: Melk (inclusief lactose))
100 g
Spinach
(May be present: Selderij)
1 teaspoon
Smoked paprika
65 g
Red cherry tomatoes
20 g
Tomato tapenade
(Contains: Zwaveldioxide en sulfiet May be present: Selderij)
½ piece
Onion
5 g
Fresh basil
(May be present: Selderij)
20 g
Grated Pecorino DOP
(Contains: Melk (inclusief lactose))
Not included in your delivery
¼ piece
Low sodium vegetable stock cube
1 teaspoon
Balsamic vinegar
½ tablespoon
Olive oil
to taste
Salt and pepper
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
- Breng ruim water met 1/4 bouillonblokje per persoon aan de kook in een pan met deksel voor de pasta.
- Kook de pasta 11 - 13 minuten. Bewaar wat van het kookvocht, giet daarna af en laat uitstomen.
- Snipper ondertussen de ui. Snijd het basilicum fijn.
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een hapjespan of grote koekenpan op hoog vuur. Bak de ui en cherrytomaten 3 - 4 minuten.
- Verlaag het vuur van de pan met tomaat naar middelhoog. Blus af met 1 tl balsamicoazijn per persoon.
- Voeg de spinazie, het paprikapoeder, de tomatentapenade en de roomkaas toe.
- Voeg 45 ml kookvocht per persoon toe (zie Tip).
- Voeg de pasta toe en meng goed door. Breng op smaak met peper en zout.
Tip: Voeg eventueel meer kookvocht toe tot de saus de gewenste dikte heeft.
- Verdeel de pasta over diepe borden.
- Garneer met de pecorino en het basilicum.
Weetje: Cherrytomaten zijn veel kleiner dan gewone tomaten, maar bevatten wel meer vitaminen en mineralen, zoals kalium, vitamine A en C en foliumzuur.
