Veggie + protein - Penne in roomsaus van zongedroogde tomaten en aubergine
met pecorino en verse basilicum
Allergens:
Melk (inclusief lactose)
The quantities provided above are averages only.
Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens
Total25 minutes
Cooking Time25 minutes
DifficultyMedium
Ingredients
Serving amount
½ piece
Eggplant
½ piece
Onion
1 piece
Garlic
35 g
Semi-dried tomato mix
90 g
Penne
120 g
Beef mince
0.99 teaspoon
Ground paprika
50 milliliters
Heavy cream
(Contains: Melk (inclusief lactose))
5 g
Fresh basil
40 g
Arugula
25 g
Grated Pecorino DOP
Not included in your delivery
60 milliliters
Low sodium vegetable stock
½ tablespoon
Balsamic vinegar
1.5 tablespoon
Olive oil
to taste
Salt and pepper
½ tablespoon
Flour
Nutrition Values
Calories507 kcal
Energy (kJ)2122 kJ
Fat44.7 g
Saturated Fat12.6 g
Carbohydrate16.4 g
Sugar9.9 g
Dietary Fiber6.5 g
Protein6.6 g
Salt0.7 g
Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.
Utensils
•Pan with Lid
•Tall-Sided Pan
•Casserole
Cooking Steps
1
- Breng ruim water aan de kook, met een snuf zout, in een pan met deksel voor de penne en bereid de bouillon.
- Snijd de aubergine in blokjes van 1-2 cm.
- Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Hak de semi-gedroogde tomaten grof.
2
- Kook de penne 10 - 12 minuten, giet af en laat zonder deksel uitstomen.
- Meng de blokjes aubergine met 1/2 el bloem per persoon.
- Verhit 1 el olijfolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de aubergine 8 - 10 minuten rondom bruin.
3
- Verhit ondertussen 1/2 el olijfolie per persoon in een hapjespan op middelhoog vuur.
- Bak de ui, knoflook, semigedroogde tomaat en het rundergehakt 3 - 4 minuten. Voeg het paprikapoeder toe en bak nog 1 minuut.
- Blus af met 1/2 el zwarte balsamicoazijn per persoon en de groentenbouillon.
- Voeg de slagroom toe en laat nog 4 - 5 minuten pruttelen.
4
- Snijd de basilicum in reepjes en verdeel de rucola over diepe borden.
- Roer de penne, helft van de pecorino, helft van de basilicum en de aubergine door de saus. Breng op smaak met peper en zout en verdeel de penne over de diepe borden.
- Werk af met de overige pecorino en garneer met de overige verse basilicum.
More delicious recipes with similar ingredients
Kippendijfilet met spek en paddenstoelen in romige saus
met broccolini en verse pasta
Spinaziestamppot met gehakt en vleesjus
met champignons, hazelnoten en vers basilicum
Cosmopolitan-stijl kip
met spekjes, witlof en aardappelpartjes
Sloppy Joe Sandwich met kip en paprika
met demi-baguette, kaas en frisse salade
Witte grillkaas in honing met geroosterde bloemkool
met roti, komkommersalade en verse kruiden
Noedels met knoflookgarnalen
met roerbakgroenten in ketjapsaus
Double protein - Noedelsalade met dubbele portie garnalen
met mango en zelfgemaakte chilisaus
Gevulde kipfilet in ontbijtspek
met kruidige roomkaas en citroenrisotto
Gekonfijte kippendij met krokant ontbijtspek
met kalfsjus en aardappelpuree
Double Veggie - Plaattaart met pompoen en geitenkaas
met extra salade van peer, rode biet, cherrytomaten en walnoot
Surinaams gekruide kippendij en aardappel
met ei en sperziebonen
Tortilla's met zwarte bonen en BBQ-saus
met koolsalade, cheddar en jalapeño's
Rollade wellington
met pastinaak-aardappelpuree, haricots verts en cranberryjus
Frisse courgette-doperwtensoep VEGGIE
met feta, basilicum en hazelnoten
Jambalaya-stijl rijst met kip en chorizo
met gebakken paprika en tomaat
Tom kha kai soep met kip en kokosmelk
met rijst, paksoi en champignons
Feestelijke varkenshaas in ontbijtspek met risotto
met romige paddenstoelensaus, spitskool en broccoli
Vegan pasta e fagioli
in cherrytomatensaus met cannellinibonen en focaccia
Frisse courgette-doperwtensoep CLASSIC
met feta, basilicum en hazelnoten
Double Veggie - Courgette uit de oven in romige tomatensaus
met een extra salade van gemengde sla, cherrytomaten en walnoot
Highest-rated dinner recipes
Sweet & Sticky Curried Shrimp with Mafaldine
with tarragon, lemon & creamy courgette sauce
Beef-Pork Za'atar Wraps with Fresh Herbs
with orange cream cheese, zesty salsa & sumac
Creamy Stroganoff-Style Mafaldine
with beef-pork mince, vegetable mix & parsley
Shrimp Poké Bowl with Ponzu Mayo
with mango, gomashio, slaw & cucumber
Pork Tenderloin in Creamy Mustard Sauce
with green beans, parsley, yellow carrot & potatoes
Creamy Jerusalem Artichoke Soup
with truffle oil, hazelnuts & toasted ciabatta
Spicy Kimchi Fried Rice
with fish sauce, fried egg, furikake & sesame seeds
Creamy Lentil Masala Soup with Naan
with fragrant yogurt sauce, coconut milk & shaved almonds
Cheesy Curry Cottage Pie with Chives
with beef-pork mince, sweetheart cabbage & apple
Bolognese-Style Risotto
with Parmigiano Reggiano, basil & mascarpone
DIY Mediterranean-Style Chicken Bowl with Golden Rice
pick 'n' mix toppings: lemon yogurt sauce, parsley, tomato & more!
Chicken Bulgur Bowl with African-Inspired Spices
with buttered almonds, dates & lemon mayonnaise
Cod in Sage Butter with Butternut Squash Risotto
with Serrano ham & Parmigiano Reggiano
Sticky Meatballs with Stir-Fried Noodles
in black garlic sauce with hot honey peanuts
Kipwraps met zoet-pittige chilisaus en avocado
met tortillachips, regenboogsalade en koriander
Pulled Chicken Bowl with Avocado Sauce
with salad, sweet potato & Mexican-style spices
Paddington's Poké Bowl with Salmon
with tropical mango salsa, sweet chili mayo & fresh mint
Garnalen in kokos-currysaus uit de oven
met rijst, koriander en pinda's
Sticky Piri Piri Salmon with Carrot Ribbons
over giant couscous with coriander dressing
Korean-Inspired Bulgogi Burger with Sriracha Mayo
with kimchi rainbow slaw, sesame seeds & spicy baby potatoes
This week's must-try HelloFresh recipes
Cheesy Chicken Tostadas
with corn, tomato & lime-dressed salad
Chicken Noodles with Peanuts & Pak Choi
in black bean sauce with crispy onions & lime
Beetroot Flatbread with Sticky Eggplant & Greek-Style Cheese
with homemade hummus & salted almonds
Loaded Hotdog with Kimchi and Bacon
with fries and smashed cucumber salad
Panko-Crusted Chicken with Feta & Black Sesame Seeds
over arugula with crema di balsamico & roasted vegetables
Smoky Tex-Mex Sloppy Joe with Chipotle Mayonnaise
on a carrot bun with slaw & potatoes
Sweet Potato with Tuna Salad & Avocado
with lentil-carrot salad, Turkish bread & fresh herbs
Butternut Squash with Pecorino & Crispy Sage
over creamy pearl barley risotto with mushrooms
Loaded Potatoes with Greek-Style Cheese Sauce & Olives
with courgette & cherry tomatoes
Burger with Creamy Parmigiano Reggiano Sauce
with potatoes, carrots & green beans
Potato Röstis with Goat's Cheese & Sour Cream Sauce
with lemon-dressed salad & pumpkin seeds
Plant-Based 'Fish' Fingers with Potatoes & Vegetables
one simple recipe with extra flavours for parents!
Hake with Scandi-Style Salad
with potatoes, dill & butter lettuce
Creamy Shrimp Mafaldine
with leek, tomato & fresh dill
Homemade Bruschetta Cheeseburger
with balsamic potatoes & cucumber salad
Chicken Schnitzel with Homemade Fries
with sauerkraut slaw, cranberry chutney & parsley
Crispy Chicken Schnitzel Bowl
with avocado, sweet chili mayo, rice & carrot ribbons
Tortelloni Al Forno in Creamy Blue Cheese Sauce
with courgette, leek & Italian seasoning
Provençal-Style Meatloaf
over rice with roasted vegetables in tomato sauce
Cod with Fresh Tagliatelle & Caponata-Style Stew
with basil, eggplant & toasted almonds