Penne met zelfgemaakte broccolipesto

Name: Penne met zelfgemaakte broccolipesto Met cherrytomaten uit de oven
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: 0
Ingredients: 250 g Broccoli; 10 g Verse bladpeterselie & basilicum; 1 unit Citroen; 1 unit Knoflookteen; 200 g Gekleurde cherrytomaten; 20 g Cashewnoten; 180 g Penne; 75 g Geraspte grana padano; 1 tablespoon Olijfolie; 2 teaspoon Zwarte balsamicoazijn; 4 tablespoon Extra vierge olijfolie; ½ teaspoon Zout; to taste Peper en zout

Met cherrytomaten uit de oven

View our plans

Haal de smaak van Italië naar jouw keuken met een zelfgemaakte pesto. De basilicumvariant is je vast bekend, maar vandaag staat er een pesto van broccoli, cashewnoten en grana padano op het menu. Wanneer je zelf pesto maakt, is het belangrijk om te blijven proeven – zo wordt de smaak precies zoals jij 'm wilt.

Allergens:

Pinda's

•Noten

•Gluten

•Ei

•Melk (inclusief lactose)

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total25 minutes

Cooking Time

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

125 g

Broccoli

5 g

Verse bladpeterselie & basilicum

½ unit

Citroen

½ unit

Knoflookteen

100 g

Gekleurde cherrytomaten

10 g

Cashewnoten

(Contains: Pinda's, Noten)

90 g

Penne

(Contains: Gluten May be present: Ei, Soja, Lupine, Mosterd)

50 g

Geraspte grana padano

(Contains: Ei, Melk (inclusief lactose))

Not included in your delivery

½ tablespoon

Olijfolie

1 teaspoon

Zwarte balsamicoazijn

2 tablespoon

Extra vierge olijfolie

¼ teaspoon

Zout

to taste

Peper en zout

Nutrition Values

Energy (kJ)3657 kJ

Calories874 kcal

Fat48 g

Saturated Fat12.1 g

Carbohydrate75 g

Sugar9.1 g

Dietary Fiber10 g

Protein31 g

Salt0.7 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Pan with Lid

•Grater

•Parchment Paper

•Tall-Sided Pan

•Oven Dish

•Bowl

•Immersion blender

Cooking Steps

Verwarm de oven voor op 200 graden. Breng ruim water aan de kook in twee pannen met deksel voor de penne en de broccoli. Snijd de bloem van de broccoli in roosjes en de steel in blokjes. Ris de basilicumblaadjes van de takjes en snijd de blaadjes in reepjes. Snijd de bladpeterselie grof. Rasp de schil van de citroen en pers de citroen uit. Pers de knoflook of snijd fijn.

Meng de cherrytomaten in een ovenschaal met bakpapier met per persoon 1/2 el olijfolie en 1 tl zwarte balsamicoazijn. Breng op smaak met peper en zout. Bak de cherrytomaten 12 – 15 minuten in de oven. Verhit ondertussen een koekenpan, zonder olie, op hoog vuur en rooster de cashewnoten tot ze beginnen te kleuren.

Kook de broccoli, afgedekt, 6 – 8 minuten in de ene pan met deksel. Giet daarna af, maar bewaar wat van het kookvocht en laat zonder deksel uitstomen. Kook de penne, afgedekt, in 10 – 12 minuten gaar in de andere pan met deksel. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.

Meng in een hoge kom de broccoli, de knoflook, de bladpeterselie, 2/3 van de grana padano en 2/3 van de cashewnoten met per persoon 1 el citroensap, 1/2 tl citroenrasp, 2 el extra vierge olijfolie, 1 el kookvocht van de broccoli en 1/4 tl zout. Breng op smaak met peper. Mix het geheel met een staafmixer tot een pesto.