Varkenshaas met gratin van pompoen en Camembert

Name: Varkenshaas met gratin van pompoen en Camembert met frisse salade
Total time: 55 min
Yield: 2
Cuisine: French
Ingredients: 500 g Potatoes; 1 piece Onion; 1 pinch Nutmeg; 400 g Diced pumpkin; 50 g Crème fraîche; 240 g Camembert; ½ piece Apple; 50 g Radicchio & iceberg lettuce; 20 g Fresh curly parsley & chives; 2 piece Pork tenderloin; to taste Salt and pepper; 1 tablespoon White balsamic vinegar; 1 tablespoon Mustard; ½ tablespoon Olive oil; 1 tablespoon Extra virgin olive oil; 2 tablespoon [Plant-based] butter

met frisse salade

View our plans

Allergens:

Melk (inclusief lactose)

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total55 minutes

Cooking Time

DifficultyHard

Ingredients

Serving amount

250 g

Potatoes

½ piece

Onion

½ pinch

Nutmeg

200 g

Diced pumpkin

25 g

Crème fraîche

(Contains: Melk (inclusief lactose))

240 g

Camembert

¼ piece

Apple

25 g

Radicchio & iceberg lettuce

10 g

Fresh curly parsley & chives

1 piece

Pork tenderloin

Not included in your delivery

to taste

Salt and pepper

½ tablespoon

White balsamic vinegar

½ tablespoon

Mustard

¼ tablespoon

Olive oil

½ tablespoon

Extra virgin olive oil

1 tablespoon

[Plant-based] butter

Nutrition Values

Calories307 kcal

Energy (kJ)1283 kJ

Fat29.3 g

Saturated Fat14.1 g

Carbohydrate7.1 g

Sugar5.1 g

Dietary Fiber2 g

Protein2.5 g

Salt0.3 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Pan with Lid

•Casserole with Lid

•Oven Dish

•Salad Bowl

•Tall-Sided Pan

Cooking Steps

Verwarm de oven op 200 graden. Verhit ruim water met een snuf zout in een pan met deksel voor de aardappelen. Was de aardappelen en snijd, met schil, in dunne plakjes. Snipper de ui. Rasp een mespuntje nootmuskaat.

Kook de aardappelschijfjes 5 minuten en giet daarna af. Ze hoeven nog niet gaar te zijn. Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een hapjespan met deksel. Fruit de ui 3-4 minuten op middelhoog vuur. Voeg de pompoenblokjes toe aan de ui en bak -afgedekt- 4-5 min. Voeg een snufje nootmuskaat toe aan de hapjespan. Breng op smaak met peper en zout.

Snijd intussen de Camembert in plakjes. Vet de ovenschotel in met 1/4 el olijfolie per persoon. Meng de aardappelschijfjes in een kom met de crème fraiche, breng op smaak met peper en zout en leg in de ovenschaal. Doe de pompoen met ui hier bovenop en dek af met de plakjes Camembert. Bak in 25 - 30 minuten gaar.

Was of schil de appel, verwijder het klokhuis en snijd in blokjes. Snijd de krulpeterselie en bieslook fijn. Meng in een saladekom per persoon 1/2 el extra vierge olijfolie, 1/2 el zwarte balsamicoazijn en meng de helft van de verse kruiden, de appel, radicchio en ijsbergsla erdoor. Breng op smaak met peper en zout.

Wrijf de varkenshaas in met 1/2 el mosterd per persoon en bestrooi met peper en zout. Verhit 1/2el roomboter per persoon in dezelfde hapjespan op middelhoog vuur en bak de varkenshaas in 3 – 4 minuten rondom bruin. Leg in een ovenschaal, schenk het bakvet eroverheen en bak 8 – 10 minuten in de oven, of totdat het vlees gaar is. Laat kort rusten voordat je het vlees aansnijdt.