Shakshuka met verse geitenkaas

Name: Shakshuka met verse geitenkaas met krulpeterselie en een speltbaguette
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: South American
Ingredients: 1 piece Onion; 2 piece Garlic; ½ piece Red chili pepper; 1 piece Red bell pepper; 4 piece Tomato; 5 g Fresh curly parsley; 4 piece Egg; 75 g Fresh goat's cheese; 2 piece Spelt baguette; 1 tablespoon Olive oil; to taste Salt and pepper; ½ piece Low sodium vegetable stock cube

met krulpeterselie en een speltbaguette

View our plans

Shakshuka is een van onze favoriete vegetarische gerechten. Je kunt met dit gerecht alle kanten op, door bijvoorbeeld te variëren met de soort kaas. Eieren zitten boordevol goede voedingsstoffen, zoals vitaminen, mineralen en natuurlijk eiwitten - een voedzame vegetarische keuze dus.

Tags:

Veggie

•One-Pot Dish

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total35 minutes

Cooking Time30 minutes

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

½ piece

Onion

1 piece

Garlic

¼ piece

Red chili pepper

½ piece

Red bell pepper

2 piece

Tomato

2.5 g

Fresh curly parsley

4 piece

Egg

50 g

Fresh goat's cheese

1 piece

Spelt baguette

Not included in your delivery

1 tablespoon

Olive oil

to taste

Salt and pepper

¼ piece

Low sodium vegetable stock cube

Nutrition Values

Calories143 kcal

Energy (kJ)598 kJ

Fat6.9 g

Saturated Fat1 g

Carbohydrate14.5 g

Sugar11.7 g

Dietary Fiber5 g

Protein3.1 g

Salt0.9 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Casserole with Lid

Cooking Steps

Verwarm de oven voor op 210 graden. Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn. Verwijder de zaadlijsten van de rode peper en de rode paprika en snijd beide klein. Snijd de pruimtomaat in kleine blokjes en snijd de krulpeterselie fijn.

Tip: Wist je dat dit gerecht meer dan 250 g groente bevat en door de tomaat en paprika meer vitamine C dan de dagelijks aanbevolen hoeveelheid?

Verhit de olijfolie in een wok of hapjespan met deksel en fruit de ui, knoflook en rode peper 2 minuten op middelhoog vuur. Voeg de paprika, pruimtomaat en de helft van de krulpeterselie toe.

Voeg vervolgens 30 ml water per persoon toe aan de wok of hapjespan met deksel en verkruimel het groentebouillonblokje boven de pan. Breng al roerend aan de kook en laat 5 minuten, afgedekt, zachtjes koken. Breng op smaak met peper en zout.

Maak voor elk ei een kuiltje in het groentemengsel en breek de eieren hierin. Bestrooi de eieren met peper en zout. Verdeel de geitenkaas in stukjes over het geheel, dek de pan af en laat de eieren in 10 minuten stollen (zie TIP). Haal de laatste 4 minuten de deksel van de pan, zet het vuur iets hoger en laat overtollig vocht verdampen (zie tip).

Tip: tip: Het ei is gaar als het eiwit wit begint te kleuren, maar de eidooier nog loopt. Natuurlijk kun je het ei, als je meer van vaste dooiers houdt, ook langer garen. tip2: zie algemene tip.

Bak ondertussen de speltbaguette 6 - 8 minuten in de voorverwarmde oven of tot de baguette goudbruin kleurt.

Verdeel het gerecht over de borden. Garneer met de overige krulpeterselie en serveer met de speltbaguette.