Noedels met tofu, champignons, wittekool en honingpinda’s
Een Aziatisch wokgerecht met zoete pinda’s- Soja
- Tarwe
- Selderij
- Gluten
- Pinda's
- Noten
Tofu staat bekend als een klassieke vleesvervanger. Ook staat het bekend om de neutrale smaak. Wees niet getreurd: juist door de neutrale smaak van tofu kun je er alle kanten mee op. Dit keer geef je het een Oosters tintje door de sojasaus én hebben wij de tofu al voorgekruid zodat de tofu niet als saai bestempeld wordt!
Ingredienten
½ stuk(s)
Sjalot
½ stuk(s)
Knoflookteen
¼ cm
Verse gember
¼ stuk(s)
Rode peper
100 gram
Champignons
½ stuk(s)
Gekruide tofublokjes
(Bevat: Soja, Tarwe, Selderij)
70 gram
Noedels
(Bevat: Gluten)
150 gram
Witte kool
1.5 stuk(s)
Sojasaus
(Bevat: Soja, Gluten)
20 gram
Pikante honingpinda's
(Bevat: Pinda's, Noten)
Zelf toevoegen
1 el
Zonnebloemolie
1 tl
Bruine suiker
1 tl
Wittewijnazijn
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
Snipper de sjalot. Snijd of hak de knoflook fijn. Schil de gember, verwijder de zaadlijsten van de rode peper en snijd beide fijn. Snijd de champignons in plakken.
Verhit de helft van de zonnebloemolie in een wok of hapjespan en roerbak de tofu 3 minuten op hoog vuur. Haal daarna uit de pan en bewaar apart.
Kook 500 ml water per persoon in een pan met deksel en kook hierin de noedels, afgedekt, 3 minuten. Giet daarna af en spoel af onder koud water.
Verhit de overige zonnebloemolie in de wok of hapjespan en roerbak de sjalot, knoflook, gember en rode peper 2 minuten op laag vuur. Voeg de champignons en wittekool toe en roerbak 4 minuten op middelhoog vuur. Voeg na 2 minuten de sojasaus, bruine suiker en witte wijnazijn toe.
Voeg de tofu en noedels toe aan de wok of hapjespan en verhit nog 1 minuut. Voeg naar smaak peper en zout toe.
Verdeel het gerecht over de borden en garneer met honingpinda’s.
