Mini-pita’s met tonijn, zoete bospeen en geroosterde hazelnoten

Name: Mini-pita’s met tonijn, zoete bospeen en geroosterde hazelnoten
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 400 g Peen; 1 unit Rode ui; ½ unit Rode peper; ½ unit Limoen; 2 can Tonijn in olijfolie; 30 g Hazelnoten; to taste Peper en zout; 15 g Kokosrasp; 2 tablespoon Olijfolie; 100 g Labne; 6 unit Mini-pitabroodjes; 1 teaspoon Mosterd; 1 tablespoon Extra vierge olijfolie

View our plans

Deze combinatie van kokos en tonijn klinkt misschien verrassend, maar is echt een topper! Je serveert het met zoete bospeen en knapperige hazelnoten uit de oven. Past niet alle tonijnsalade in de broodjes? Serveer het dan apart of bewaar in de koelkast en verwerk het de volgende dag in je lunch.

Allergens:

Vis

•Noten

•Melk (inclusief lactose)

•Ei

•Zwaveldioxide en sulfiet

•Gluten

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total35 minutes

Cooking Time

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

200 g

Peen

unit

Rode ui

unit

Rode peper

unit

Limoen

can

Tonijn in olijfolie

(Contains: Vis)

Hazelnoten

(Contains: Noten May be present: Pinda's, Sesamzaad)

Kokosrasp

(May be present: Pinda's, Sesamzaad, Noten)

Labne

(Contains: Melk (inclusief lactose), Ei, Zwaveldioxide en sulfiet)

unit

Mini-pitabroodjes

(Contains: Gluten)

Not included in your delivery

to taste

Peper en zout

tablespoon

Olijfolie

teaspoon

Mosterd

tablespoon

Extra vierge olijfolie

Nutrition Values

/ per serving

Energy (kJ)3163 kJ

Calories756 kcal

Fat41 g

Saturated Fat12 g

Carbohydrate73 g

Dietary Fiber12 g

Protein28 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Cooking Steps

Verwarm de oven voor op 220 graden. Breng 500 ml water per persoon aan de kook in een pan met deksel voor de bospeen. Verwijder het loof van de bospeen, maar laat een klein stukje groen zitten. Snijd grote bospenen in de lengte in kwarten en kleine doormidden. Kook de bospeen, afgedekt, 5 minuten in de pan met deksel. Giet daarna af.

Snipper ondertussen de rode ui heel fijn. Verwijder de zaadlijsten van de rode peper en snijd fijn. Was de limoen grondig, rasp de schil met een fijne rasp en pers het sap uit. Laat de tonijn uitlekken. Hak de hazelnoten grof.

Meng in een kom de rode peper, tonijn, kokosrasp, ½ tl limoenrasp per persoon, ½ el limoensap per persoon en ⅓ van de rode ui. Breng op smaak met peper en zout.

Verdeel de bospeen en de overige rode ui over een bakplaat met bakpapier, besprenkel met de olijfolie, breng op smaak met peper en zout en bak 15 minuten in de oven.

Maak een yoghurtsaus van de yoghurt, mosterd, extra vierge olijfolie, peper en zout. Meng de yoghurtsaus met de tonijn. Besprenkel de pitabroodjes met water, snijd een klein stukje open en vul met het tonijnmengsel (zie tip).

Haal na 10 minuten de bospeen uit de oven en bestrooi met de hazelnoten. Verdeel de pitabroodjes tussen de bospeen en zet voor de resterende 5 minuten terug in de oven.