Spinazielasagne met provolone en pijnboompitten

Verhit een wok of hapjespan op middelhoog vuur en rooster de pijnboompitten, zonder olie, goudbruin. Haal uit de pan en bewaar apart. Verhit de roomboter in een wok of hapjespan en fruit de ui, knoflook en rode peper 2 minuten. Voeg de spinazie en oregano toe, laat de spinazie slinken en het vocht verdampen. Voeg de tomatenpassata toe en breng op smaak met peper en zout.

Vet een ovenschaal in met een beetje roomboter of olijfolie. Schenk, om te beginnen, een klein laagje saus in de ovenschaal. Bedek deze met lasagnebladen en druk de lasagnebladen goed aan zodat er geen lucht tussen blijft. Herhaal dit tot alle ingrediënten op zijn, maar houd wat saus achter voor de bovenkant. Eindig met een laagje saus, de provolone en pijnboompitten.

Let op, de hoeveelheid saus per laag hoeft door gebruik van verse bladen maar heel klein te zijn. Door hele dunne lagen saus wordt de lasagne lekker compact.