Wijtingfilet met tomatentapenade, ratatouille en baguette

Name: Wijtingfilet met tomatentapenade, ratatouille en baguette Met een knapperig meergranenbroodje met een kruidige saus
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: French
Ingredients: 1 unit Ui; 2 unit Knoflookteen; ½ unit Rode peper; 2 unit Mini-romatomaten; 1 unit Aubergine; 80 g Tomatentapenade; teaspoon Paprikapoeder; 2 unit Meerzadenbaguette; 150 milliliters Groentebouillon; 1 tablespoon Olijfolie; 2 tablespoon Zwarte balsamicoazijn; unit Peper en zout

Met een knapperig meergranenbroodje met een kruidige saus

View our plans

Wijting is familie van de kabeljauw en komt voor in de Atlantische Oceaan van Noorwegen tot Portugal. De vis zwemt tot een diepte van 200 meter. Ratatouille is van origine een Frans gerecht uit Nice en wordt als bijgerecht geserveerd in combinatie met rijst, pasta of brood.

Allergens:

Vis

•Gluten

•Tarwe

•Rogge

•Gerst

•Sesamzaad

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total30 minutes

Cooking Time

DifficultyHard

Ingredients

Serving amount

½ unit

1 unit

Knoflookteen

¼ unit

Rode peper

1 unit

Mini-romatomaten

½ unit

Aubergine

40 g

Tomatentapenade

(Contains: Vis)

teaspoon

Paprikapoeder

1 unit

Meerzadenbaguette

(Contains: Gluten, Tarwe, Rogge, Gerst, Sesamzaad May be present: Lupine, Ei, Soja, Melk (inclusief lactose), Noten, Gluten, Gluten)

Not included in your delivery

75 milliliters

Groentebouillon

½ tablespoon

Olijfolie

1 tablespoon

Zwarte balsamicoazijn

unit

Peper en zout

Nutrition Values

/ per serving

Energy (kJ)2669 kJ

Calories638 kcal

Fat24 g

Saturated Fat4 g

Carbohydrate67 g

Sugar0 g

Dietary Fiber10 g

Protein35 g

Salt0 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Stove

•Parchment Paper

•Knife

•Pan

•Plate

Cooking Steps

PDF

Verwarm de oven voor op 240 graden en bereid de bouillon.

Snipper de ui en snijd of pers de knoflook fijn. Verwijder de zaadlijsten van de rode peper en snijd fijn. Snijd de tomaat en aubergine klein. Bestrooi de wijtingfilet op de kant zonder vel met peper en zout en leg de wijtingfilet met het vel naar boven in een ovenschaal met bakpapier. Wrijf de bovenkant van de wijting in met de helft van de tomatentapenade. Bewaar apart.

Verhit de olijfolie in een wok of hapjespan met deksel en bak de ui, knoflook en rode peper 2 minuten op middelmatig vuur. Voeg de tomaat en zwarte balsamicoazijn toe en bak 2 minuten mee of tot de tomaat zacht wordt. Voeg de aubergine, paprikapoeder en de overige tomatentapenade toe. Voeg de bouillon toe, breng afgedekt aan de kook en laat 10 minuten zachtjes koken of tot de aubergine zacht is. Breng op smaak met peper en zout.

Bak ondertussen de wijtingfilet 12 minuten in de oven. Draai na 4 minuten de oven terug naar 210 graden en bak de meergranenbaguette de laatste 8 minuten mee.

Verdeel de ratatouille over de borden en serveer met de wijtingfilet. Schenk naar wens olijfolie in een schoteltje en bestrooi met peper en zout. Scheur het meergranenbaguette in stukken en doop in de olijfolie of ratatouille.

Tip! Heb je een kleine oven en past de meergranenbaguette niet naast de vis? Bak de meergranenbaguette dan af terwijl je de groenten snijdt en bak daarna de vis. Je kunt vlak voor het opdienen de meergranenbaguette nog 1 minuut verwarmen in de oven.