Skip to main content

Lauwwarme pasta-auberginesalade

Lauwwarme pasta-auberginesalade

Lauwwarme pasta-auberginesalade

Een mediterraans recept met pijnboompitten

Wat is baba anousche? Dit is een auberginepasta van op houtskool gegrilde verse aubergine en romige mayonaise. Ook is er rode peper aan toegevoegd voor wat extra pit. Houd je nog baba anousche over? Het is ook lekker als broodbeleg! Of verdun het met olijfolie, azijn en water. Zo heb je direct een dressing.

Allergens:

Gluten

•Ei

•Noten

•Pinda's

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total30 minutes

Cooking Time

DifficultyEasy

Ingredients

Serving amount

7.5 g

Pijnboompitten

(May be present: Noten, Pinda's, Sesamzaad)

½ unit

Rode ui

¼ unit

Aubergine

1 unit

Mini-romatomaten

90 g

Casarecce

(Contains: Gluten May be present: Soja, Ei, Mosterd, Lupine)

32.5 g

Rucola

(May be present: Selderij)

⅓ unit

Baba anousche

(Contains: Ei, Noten, Pinda's)

Not included in your delivery

½ tablespoon

Extra vierge olijfolie

½ tablespoon

Olijfolie

to taste

Peper en zout

Nutrition Values

/ per serving

Calories601 kcal

Energy (kJ)2514.6 kJ

Fat15 g

Saturated Fat1 g

Carbohydrate79 g

Dietary Fiber9 g

Protein18 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Pan

•Knife

•Bowl

•Plate

Cooking Steps

Bak de pijnboompitten zonder olie

1

Kook 500 ml water per persoon in een pan met deksel voor de casarecce. Verhit een wok of hapjespan op hoog vuur en rooster de pijnboompitten, zonder olie, goudbruin. Haal uit de pan en bewaar apart.

Snijde de groenten klein

2

Snipper ondertussen de rode ui. Snijd de aubergine en romatomaat klein.

3

Kook de casarecce, afgedekt, 9 minuten. Giet daarna af en meng met de extra vierge olijfolie in een saladekom.

Voeg de aubergine bij de rode ui

4

Verhit de olijfolie in de wok of hapjespan en bak de rode ui 2 minuten op middelmatig vuur. Voeg de aubergine toe, bestrooi met peper en zout en bak 8 minuten op middelhoog vuur. Voeg halverwege de romatomaat toe.

5

Scheur ondertussen de rucola klein en meng de baba anousche goed met de casarecce.

6

Voeg de groenten toe aan de casarecce en breng op smaak met peper en zout. Voeg daarna de rucola toe.

Ganeer met de pijnboompitten en serveer

7

Verdeel de pasta-auberginesalade over de borden en garneer met de geroosterde pijnboompitten.

Tip! Heb je rucola over? Maak een rucolapesto en garneer hiermee de maaltijd: scheur de rucola klein en snijd of pers een ¼ knoflookteen per persoon fijn. Pureer de rucola samen met de knoflook, 2 el extra vierge olijfolie per persoon, 1 el water per persoon, peper en zout met een staafmixer of blender tot een grove pesto.

More delicious recipes with similar ingredients

Romige pasta met kippendijreepjes

met courgette, paprika en semi-gedroogde tomaten

Foccacia met gehaktballetjes en mozzarella

met rucola, basilicum en rode cherrytomaten

Geroosterde groenten met baharat, falafelballetjes en naanbrood

Wij hebben de falafelballetjes alvast voor jou klaargemaakt

Gnocchi met tijm en geitenkaas, honing en pompoenpitten

Extra in de 5-maaltijdenbox en Veggiebox

Gnocchi met buffelmozzarella en aubergine uit de oven

met basilicum en cherrytometen

Gevulde runderrolletjes met gebakken aardappelen en gegrilde groenten

De runderrolletjes vul je zelf met olijventapenade

Fluweelzachte broccolisoep met danablu

Met geroosterde ciabatta, kruidenroomkaas en pijnboompitten

In Libanees platbrood gerolde falafel met rodekool

Een Midden-Oosters gerecht met Hollandse rodekool

Volkoren pita met falafel, aubergine en salade

Je rolt zelf falafelballetjes

Bietenpizza met ricotta, courgette en champignons

Een kleurrijke pizza op een bijzondere bodem

Broodje köfte-runderburger met paprika-yoghurtsaus en maïskolf

Op de huid gebakken zeebaarsfilet en parelgerst

Brandt & Levie varkensworst met kruidige bulgur en peterselie-muntdressing

Conchiglie met rode biet, peer, geitenkaas en walnoten

Kippendij met coppa di parma, knoflookboontjes en gebakken aardappelen

Romige gnocchi met buffelmozzarella

Orzo met kabeljauw en champignons

Met kool, prei en pijnboompitten

Romige risotto met courgette, bleekselderij, mozzarella en verse basilicum

Fettucine met aubergine en semi-gedroogde tomaten

Spaghetti met knoflook en salie

Highest-rated dinner recipes

Sweet & Sticky Curried Shrimp with Mafaldine

with tarragon, lemon & creamy courgette sauce

Beef-Pork Za'atar Wraps with Fresh Herbs

with orange cream cheese, zesty salsa & sumac

Creamy Stroganoff-Style Mafaldine

with beef-pork mince, vegetable mix & parsley

Shrimp Poké Bowl with Ponzu Mayo

with mango, gomashio, slaw & cucumber

Pork Tenderloin in Creamy Mustard Sauce

with green beans, parsley, yellow carrot & potatoes

Creamy Jerusalem Artichoke Soup

with truffle oil, hazelnuts & toasted ciabatta

Spicy Kimchi Fried Rice

with fish sauce, fried egg, furikake & sesame seeds

Creamy Lentil Masala Soup with Naan

with fragrant yogurt sauce, coconut milk & shaved almonds

Cheesy Curry Cottage Pie with Chives

with beef-pork mince, sweetheart cabbage & apple

Bolognese-Style Risotto

with Parmigiano Reggiano, basil & mascarpone

DIY Mediterranean-Style Chicken Bowl with Golden Rice

pick 'n' mix toppings: lemon yogurt sauce, parsley, tomato & more!

Chicken Bulgur Bowl with African-Inspired Spices

with buttered almonds, dates & lemon mayonnaise

Cod in Sage Butter with Butternut Squash Risotto

with Serrano ham & Parmigiano Reggiano

Sticky Meatballs with Stir-Fried Noodles

in black garlic sauce with hot honey peanuts

Kipwraps met zoet-pittige chilisaus en avocado

met tortillachips, regenboogsalade en koriander

Pulled Chicken Bowl with Avocado Sauce

with salad, sweet potato & Mexican-style spices

Paddington's Poké Bowl with Salmon

with tropical mango salsa, sweet chili mayo & fresh mint

Garnalen in kokos-currysaus uit de oven

met rijst, koriander en pinda's

Sticky Piri Piri Salmon with Carrot Ribbons

over giant couscous with coriander dressing

Korean-Inspired Bulgogi Burger with Sriracha Mayo

with kimchi rainbow slaw, sesame seeds & spicy baby potatoes

This week's must-try HelloFresh recipes

Shakshuka Curry with Greek-Style Cheese

in fragrant coconut sauce with pita, spinach & fennel

Ghentish 'Waterzooi' with Chicken Thigh

classic Belgian stew with carrot, celery & leek

Creamy Hot Smoked Salmon Gratin

with cheese, leek, courgette & dill

Pork Tenderloin with Bacon & Gnocchi

in creamy mushroom sauce with Parmigiano Reggiano

Basa in Lemon-Caper Butter Sauce

over fragrant giant couscous with olives & parsley

Sweet & Sticky Orange Chicken Noodles with Peanuts & Kohlrabi

with coriander, radish & chili pepper

Crispy Chicken Wraps

with mango ketchup & rainbow slaw

Veggie No-Chicken Pasties with Crunchy Apple Salad

with sour cream dressing & Surinamese-style spices

BBQ Tempeh Burritos with Smashed Avocado

with tomato-corn salsa, fragrant rice & coriander

Baked Mac & Cheese with Pumpkin Seed Topping

with hidden veggies for kids: carrot, pumpkin & onion

Sticky BBQ Tofu with Zesty Corn Salsa & Sweet Chili Mayo

over fragrant rice with sunflower seeds

Shrimp Bao Buns with 'Swicy' Sauce

with sugar snaps & quick-pickled vegetables

Salmon Poké Bowl with Wakame & Avocado

with sriracha mayo, black sesame seeds & pickled radish

Steak with Celeriac Fries & Parmigiano Reggiano

with zesty green beans, lemon wedges & homemade jus

Cod in Pesto Butter with Salted Almonds

with cheesy parsnip-potato mash & Romano pepper

Chicken Breast with Baby Potato Salad

with mini Roma tomatoes, cucumber & corn

Shrimp & Avocado Salad

with creamy green sauce, fresh herbs & pickled onion

Beet-iful Bacon Burger on a Black Charcoal Bun

with smoky sauce, fries & tomato-cucumber salad

Courgette Soup with Toasted Pumpkin Seeds

with wild mushroom pesto on toasted ciabatta

Mujaddara with Harissa Cherry Tomatoes & Cucumber Yogurt

classic Levantine rice & lentils with fried onions