Varkenskotelet met volkoren couscous, groenten en geitenkaas
Extra in de 5-maaltijdenbox
Het Hollandse varkensvlees in de HelloFresh Box heeft het keurmerk Keten Duurzaam Varkensvlees. De varkenskotelet is afkomstig van het Piétranras. Doordat varkensvlees van zichzelf al redelijk droog is, is het belangrijk dat je de varkenskotelet niet te lang bakt!
The quantities provided above are averages only.
Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens
Ingredients
½ unit
Rode ui
½ unit
Knoflookteen
125 g
Rode cherrytomaten
½ unit
Rode paprika
½ teaspoon
Gedroogde oregano
85 g
Volkoren couscous
(Contains: Gluten)
120 g
Varkenskotelet
37.5 g
Geitenkaas, geraspt
(Contains: Ei, Melk (inclusief lactose))
Not included in your delivery
175 milliliters
Runderbouillon
1 tablespoon
Olijfolie
¼ tablespoon
Roomboter
(Contains: Melk (inclusief lactose))
to taste
Peper en zout
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
Verwarm de oven voor op 220 graden en bereid de bouillon.
Snipper de rode ui en snijd of pers de knoflook fijn. Snijd de cherrytomaten doormidden en de paprika klein.
Meng de cherrytomaten, rode paprika, oregano, de helft van de rode ui en de helft van de knoflook met de helft van de olijfolie, peper en zout in een ovenschaal . Bak de groenten 15 - 20 minuten in de oven of tot deze naar wens gaar zijn.
Verhit ondertussen de overige olijfolie in een pan met deksel en bak de overige rode ui en knoflook 2 minuten op laag vuur. Voeg de couscous toe en bak al roerende 1 minuut. Voeg de bouillon toe, zet het vuur uit en laat de couscous afgedekt wellen.
Verhit, als de groenten bijna gaar zijn, de roomboter in een koekenpan en bak de varkenskotelet 4 - 5 minuten op middelhoog vuur. Keer regelmatig om en breng op smaak met peper en zout. Laat de varkenskotelet daarna 1 minuut rusten.
Haal de groenten uit de oven en meng de couscous en het grootste deel van de geitenkaas met de groenten in de ovenschaal. Breng op smaak met peper, zout en eventueel extra olijfolie.
Verdeel de couscous over de borden en garneer met de achtergehouden geitenkaas. Serveer met de varkenskotelet.
Tip! Dit gerecht is relatief calorierijk. Let je op jouw calorie-inname? Verwijder dan het stukje vet langs de randen van het vlees. Laat dit randje er tijdens het bakken wel aan, dit geeft namelijk veel smaak aan het vlees.
