Bulgur met za’atar, Turkse peper, pompoen en hazelnoten

Name: Bulgur met za’atar, Turkse peper, pompoen en hazelnoten Met tofureepjes, verse krulpeterselie en romatomaten
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Lebanese
Ingredients: 30 g Hazelnoten; 300 g Flespompoen; 2 unit Mini-romatomaten; 2 unit Turkse groene peper; 3 sprig Verse krulpeterselie; 170 g Volkoren bulgur; 120 g Za'atar; 350 milliliters Groentebouillon; 2 tablespoon Olijfolie; 1 unit Tofu; to taste Peper en zout

Met tofureepjes, verse krulpeterselie en romatomaten

3.5

(346)

View our plans

Za’atar is de naam van een smaakvol kruidenmengsel uit het Midden-Oosten. Het basisingrediënt is een soort wilde oregano met de smaak van tijm én oregano. Wij hebben onze eigen twist aan de za’atar gegeven en gebruiken ook kruiden en specerijen zoals basilicum, paprikapoeder, cayennepeper en komijn.

Allergens:

Noten

•Gluten

•Sesamzaad

•Soja

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total30 minutes

Cooking Time

DifficultyEasy

Ingredients

Serving amount

15 g

Hazelnoten

(Contains: Noten May be present: Pinda's, Sesamzaad)

150 g

Flespompoen

1 unit

Mini-romatomaten

1 unit

Turkse groene peper

1.5 sprig

Verse krulpeterselie

(May be present: Selderij)

85 g

Volkoren bulgur

(Contains: Gluten May be present: Soja)

60 g

Za'atar

(Contains: Sesamzaad)

½ unit

Tofu

(Contains: Soja)

Not included in your delivery

175 milliliters

Groentebouillon

1 tablespoon

Olijfolie

to taste

Peper en zout

Nutrition Values

/ per serving

Calories622 kcal

Energy (kJ)2602.4 kJ

Fat29 g

Saturated Fat3 g

Carbohydrate56 g

Dietary Fiber21 g

Protein23 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Knife

•Large Pan

•Plate

Cooking Steps

PDF

Bereid de bouillon en hak de hazelnoten grof.

Verhit een wok of hapjespan op hoog vuur en rooster de hazelnoten, zonder olie, 2 minuten. Haal uit de pan en bewaar apart.

Snijd ondertussen de pompoen in blokjes van een ½ cm. Je hoeft de pompoen niet te schillen. Snijd de romatomaten en Turkse peper klein. Hak de krulpeterselie fijn.

Verhit de olijfolie in de wok of hapjespan en bak de tofureepjes 3 minuten op middelhoog vuur. Haal uit de pan en bewaar apart.

Meng ondertussen de bulgur met de bouillon in een pan met deksel en kook de bulgur, afgedekt, in 8 – 10 minuten droog. Laat daarna zonder deksel uitstomen.

Zet de wok of hapjespan terug op middelhoog vuur, voeg de pompoen en eventueel extra olijfolie toe en bak 1 minuut. Voeg 2 el water per persoon toe en bak, afgedekt, 12 – 15 minuten. Voeg als het nodig is extra water toe om aanbakken te voorkomen. Voeg halverwege de tomaat, Turkse peper en de helft van de krulpeterselie toe en breng op smaak met peper en zout.

Voeg de za’atar bij de groenten en verhit nog 1 minuut. Voeg extra water toe aan de pan, als het te droog wordt. Voeg de bulgur en tofu toe en verhit nog 1 minuut. Breng verder op smaak met peper en zout.