Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
met verse pasta en Parmigiano Reggiano4.5(136)
Calories
:
951 kcalProtein
:
39.2g proteinTotal
:
30 minutesDifficulty
:
EasyAllergens:
- Selderij
- Melk (inclusief lactose)
- Ei
- Tarwe
- Selderij
- May contain traces of allergens
Burrata bestaat uit een zakje van mozzarella gevuld met een mengsel van room en fijngesneden mozzarella. Vroeger was het dé manier om restjes mozzarella op te maken.
Produced in a facility that processes eggs, milk, fish, peanuts, sesame, shellfish, soy, tree nuts, and wheat.
Ingredients
Serving amount
½ piece
Onion
½ piece
Carrot
1.5 stalk
Celery
(Contains: Selderij)
100 g
Passata
½ piece
Garlic
½ bulb(s)
Burrata
(Contains: Melk (inclusief lactose))
2.5 g
Fresh basil
(May be present: Selderij)
½ piece
Parmigiano Reggiano DOP
(Contains: Melk (inclusief lactose))
1 piece
Pork sausage with marjoram & garlic
½ sachet(s)
Italian seasoning
125 g
Fresh spaghetti
(Contains: Ei, Tarwe)
Not included in your delivery
½ tablespoon
Balsamic vinegar
½ teaspoon
Sugar
50 milliliters
Low sodium beef stock
½ tablespoon
[Plant-based] butter
to taste
Extra virgin olive oil
to taste
Salt and pepper
Nutrition Values
Energy (kJ)3978 kJ
Calories951 kcal
Fat45.9 g
Saturated Fat23.5 g
Carbohydrate91.3 g
Sugar14.7 g
Dietary Fiber7.9 g
Protein39.2 g
Salt2.1 g
Potassium156 mg
Calcium26.4 mg
Iron0.1 mg
Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.
Utensils
•Casserole with Lid
•Pan
Cooking Steps
1
- Snipper de ui. Snijd de wortel en selderij in kleine blokjes.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een hapjespan met deksel op middelhoog vuur. Bak de ui, wortel, selderij en knoflook 3 - 4 minuten.
- Knijp het worstvlees uit het vel boven de hapjespan. Bak het vlees in 2 - 4 minuten los met een spatel.
2
- Bereid de bouillon.
- Voeg de passata en Italiaanse kruiden toe aan de hapjespan samen met per persoon: 50 ml bouillon, 1/2 el zwarte balsamicoazijn en 1/2 tl suiker.
- Roer goed door en laat, afgedekt, 12 - 15 minuten zachtjes doorkoken. Breng op smaak met peper en zout.
- Scheur de basilicumblaadjes van de stelen en bewaar de blaadjes apart. Snijd de basilicumstelen fijn en roer door de saus.
3
- Rasp de Parmigiano Reggiano fijn. Snijd de basilicumblaadjes in reepjes.
- Breng een pan met ruim gezouten water aan de kook voor de pasta. Kook de pasta 4 - 6 minuten.
- Bewaar wat van het kookvocht. Giet de pasta af en voeg toe aan de hapjespan met saus.
- Meng goed door. Voeg wat van het kookvocht toe indien nodig.
4
- Serveer de pasta over diepe borden.
- Top af met de burrata en besprenkel met extra vierge olijfolie.
- Garneer met het basilicum en de Parmigiano Reggiano.
