Pasta primavera met knapperige serranoham
2 porties | met Parmigiano Reggiano en courgette
3.8
(3)
Supersimpele, lekkere recepten voor elk moment van de dag, inclusief receptkaart en geportioneerde ingrediënten.
Pasta primavera is een Amerikaanse klassieker: een romige pasta met verse groenten. Deze week serveer jij het met serranoham, venkel, prei en Parmigiano Reggiano!
:
Recept
:
Melk (inclusief lactose)
•Ei
•Tarwe
15 minuten
10 minuten
/
1 stuk(s)
Prei
1 stuk(s)
Parmigiano Reggiano DOP
()
200 gram
Crème fraîche
()
40 gram
Serranoham
280 gram
Ravioli gevuld met tuinbonen
()
1 stuk(s)
Courgette
1 tl
Wittewijnazijn
½ el
Olijfolie
1 el
Extra vierge olijfolie
1 el
[Plantaardige] roomboter
naar smaak
Peper en zout
•Rasp
•Koekenpan
•Pan
1
- Snijd de prei in dunne halve ringen.
- Snijd de courgette in blokjes.
- Scheur de serranoham in stukken.
- Rasp de Parmigiano Reggiano.
2
- Verhit 1 el roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de prei 4 - 6 minuten.
- Voeg de courgette toe en bak 3 - 5 minuten mee.
- Voeg 1 tl wittewijnazijn toe en breng op smaak met peper en zout.
- Verlaag het vuur en voeg de crème fraîche en 2/3 van de Parmigiano Reggiano toe.
3
- Verhit ondertussen 1 el olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de serranoham 5 - 7 minuten, of tot het krokant is.
- Breng ruim water aan de kook in een pan voor de ravioli.
- Haal de ravioli voorzichtig los van elkaar en kook in 4 - 6 minuten gaar. Bewaar 70 ml kookvocht, giet daarna af en laat uitstomen.
4
- Verdeel de ravioli over diepe borden en schep de saus erover.
- Garneer met de overige Parmigiano Reggiano.
- Besprenkel met extra vierge olijfolie naar smaak en werk af met de serranoham.
