Zalmfilet in citroen-botersaus met kappertjes en dille
met penne in cherrytomatensaus en courgette
Jonge kappertjes zijn erg delicaat en kunnen snel verwelken in de zon, dus worden ze uitsluitend 's ochtends vroeg geplukt, wanneer het koel is. Zo blijven de knopjes mooi vol en smaakvol!
Allergenen:
Vis
•Gluten
•Tarwe
•Soja
•Mosterd
•Kan sporen van allergenen bevatten
•Selderij
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Bereidingstijd
oventijd
NiveauMakkelijk
Ingredienten
Hoeveelheden
1 stuk(s)
Zalmfilet
(Bevat: Vis)
90 gram
Penne
(Bevat: Soja, Mosterd, Kan sporen van allergenen bevatten, Gluten, Tarwe)
2.5 gram
Verse dille
(Bevat: Selderij, Kan sporen van allergenen bevatten)
½ stuk(s)
Courgette
½ stuk(s)
Knoflookteen
10 gram
Kappertjes
¼ stuk(s)
Citroen
100 gram
Passata
65 gram
Rode cherrytomaten
½ zakje(s)
Siciliaanse kruidenmix
Zelf toevoegen
1.5 el
[Plantaardige] roomboter
1 tl
Suiker
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Pan
•Koekenpan met deksel
•Koekenpan
Instructies
1
- Breng ruim water met een snuf zout aan de kook in een pan. Kook de pasta 9 - 11 minuten. Giet de pasta af, maar bewaar wat van het kookvocht en laat uitstomen.
- Snijd ondertussen de courgette in halve maantjes. Pers de knoflook of snijd fijn.
2
- Verhit een klontje roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de knoflook, cherrytomaten en courgette 5 minuten.
- Voeg daarna de passata, de Siciliaanse kruidenmix en de suiker toe. Meng goed, verlaag het vuur en dek de koekenpan af met het deksel. Laat 3 minuten pruttelen. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd ondertussen de dille grof en voeg de helft toe aan de saus. Meng goed en laat nog 1 minuut koken.
3
- Verhit een klontje roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de vis 2 - 3 minuten op de huid.
- Voeg dan de kappertjes en opnieuw een klontje roomboter toe. Draai de vis om en bak nog 2 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd ondertussen de citroen in kwarten.
- Blus de koekenpan, wanneer de vis gaar is, af met het sap van een 1/4 citroen per persoon.
4
- Roer de pasta door de saus en voeg eventueel wat kookvocht toe als de saus te dik is.
- Serveer alles op borden en besprenkel met de citroen-botersaus met kappertjes.
- Garneer met de overige dille.
