Teriyakiburger met ontbijtspek op brioche
met peultjes, gomasio en aardappelpartjes
Peultjes zijn een erwtensoort die in zijn geheel wordt gegeten, met peul en al. Ze zijn zoet en knapperig en voegen een frisse knapperigheid toe aan roerbakgerechten, salades en bijgerechten.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
200 gram
Aardappelpartjes
½ zakje(s)
Gomasio
(Bevat: Sesamzaad)
1 stuk(s)
Briochebroodje
(Bevat: Gluten, Melk (inclusief lactose), Soja, Tarwe)
25 gram
Teriyakisaus
(Bevat: Soja, Kan sporen van allergenen bevatten, Tarwe, Gluten, Soja)
2 plak(ken)
Ontbijtspek
½ stuk(s)
Kumato-tomaat
½ stuk(s)
Mini-komkommer
5 gram
Gemberpuree
1 stuk(s)
Meatier-burger
(Bevat: Melk (inclusief lactose), Ei, Selderij, Soja, Gluten, Sesamzaad, Kan sporen van allergenen bevatten, Mosterd)
100 gram
Peultjes
Zelf toevoegen
1 el
[Plantaardige] roomboter
½ el
Olijfolie
½ tl
Suiker
1 el
Wittewijnazijn
1.5 el
[Plantaardige] mayonaise
naar smaak
Zout
Benodigdheden
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de aardappelpartjes in 15 minuten knapperig (zie Tip).
- Verdeel het ontbijtspek over een bakplaat met bakpapier en bak 8 - 10 minuten in de oven, of tot het spek krokant is.
Tip: Kook je voor meer dan 2 personen? Gebruik dan 2 koekenpannen.
- Verhit een klontje roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de burger 3 - 4 minuten per kant.
- Blus af met de teriyakisaus en bak 1 minuut verder.
- Verhit ondertussen een klontje roomboter in een hapjespan op middelhoog vuur. Bak de peultjes 2 minuten met een flinke snuf zout (zie Tip).
- Verlaag het vuur, dek de hapjespan af en laat 5 - 7 minuten zachtjes koken. Schep af en toe om.
Tip: Sommige peultjes hebben draadjes die je er makkelijk kan aftrekken bij het wegsnijden van de uiteinden.
- Bak het briochebroodje 4 - 6 minuten in de oven.
- Snijd de komkommer in schijfjes en voeg toe aan een kom.
- Voeg de suiker en de wittewijnazijn toe aan de kom en roer goed door.
- Bewaar apart tot later gebruik en schep af en toe om.
- Meng in een kleine kom de gemberpuree met 2/3 van de mayonaise.
- Snijd de tomaat in schijfjes.
- Snijd het briochebroodje open en besmeer beide kanten met de gembermayonaise.
- Beleg met de burger, het krokante spek, de tomaat en de zoetzure komkommer.
- Serveer de burger met de aardappelpartjes en de overige mayonaise.
- Serveer de peultjes erbij en garneer met de gomasio.
