Pasta primavera met knapperige serranoham
2 porties | met Parmigiano Reggiano en courgette
Supersimpele, lekkere recepten voor elk moment van de dag, inclusief receptkaart en geportioneerde ingrediënten.
Pasta primavera is een Amerikaanse klassieker: een romige pasta met verse groenten. Deze week serveer jij het met serranoham, venkel, prei en Parmigiano Reggiano!
The quantities provided above are averages only.
Produced in a facility that processes eggs, milk, fish, peanuts, sesame, shellfish, soy, tree nuts, and wheat.
Ingredients
1 piece
Leek
1 piece
Parmigiano Reggiano DOP
(Contains: Melk (inclusief lactose))
200 g
Crème fraîche
(Contains: Melk (inclusief lactose))
40 g
Serrano ham
280 g
Broad bean ravioli
(Contains: Melk (inclusief lactose), Ei, Tarwe)
1 piece
Courgette
Not included in your delivery
1 teaspoon
White wine vinegar
½ tablespoon
Olive oil
1 tablespoon
Extra virgin olive oil
1 tablespoon
[Plant-based] butter
to taste
Salt and pepper
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
- Snijd de prei in dunne halve ringen.
- Snijd de courgette in blokjes.
- Scheur de serranoham in stukken.
- Rasp de Parmigiano Reggiano.
- Verhit 1 el roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de prei 4 - 6 minuten.
- Voeg de courgette toe en bak 3 - 5 minuten mee.
- Voeg 1 tl wittewijnazijn toe en breng op smaak met peper en zout.
- Verlaag het vuur en voeg de crème fraîche en 2/3 van de Parmigiano Reggiano toe.
- Verhit ondertussen 1 el olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de serranoham 5 - 7 minuten, of tot het krokant is.
- Breng ruim water aan de kook in een pan voor de ravioli.
- Haal de ravioli voorzichtig los van elkaar en kook in 4 - 6 minuten gaar. Bewaar 70 ml kookvocht, giet daarna af en laat uitstomen.
- Verdeel de ravioli over diepe borden en schep de saus erover.
- Garneer met de overige Parmigiano Reggiano.
- Besprenkel met extra vierge olijfolie naar smaak en werk af met de serranoham.
