Kruidige tofu met rijst, groenten en pindasaus

Name: Kruidige tofu met rijst, groenten en pindasaus Met kokos, pinda's en atjar
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 200 g Sperziebonen; 1 unit Rode paprika; 1 unit Rode peper; 40 g Gezouten pinda's; 170 g Pandanrijst; 2 teaspoon Kerriepoeder; 180 g Gekruide tofublokjes; 2 tube Pindakaas; 20 g Kokosrasp; 70 g Atjar; 1 tablespoon Olijfolie; 75 milliliters Melk; 2 tablespoon Ketjap manis; to taste Peper en zout

Met kokos, pinda's en atjar

4.1

(432)

View our plans

Dit gerecht heeft alles in zich om een succes te worden: niet te zoet, niet te pittig, alle smaken mooi in balans. De gekruide tofu krijgt nog meer smaak door hem met de groenten in rode peper en kerriepoeder te bakken. Lekker met de pindasaus en zoete kokos!

Allergens:

Pinda's

•Selderij

•Mosterd

•Soja

•Tarwe

•Zwaveldioxide en sulfiet

•Melk (inclusief lactose)

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total30 minutes

Cooking Time

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

100 g

Sperziebonen

½ unit

Rode paprika

½ unit

Rode peper

20 g

Gezouten pinda's

(Contains: Pinda's May be present: Noten, Sesamzaad)

85 g

Pandanrijst

1 teaspoon

Kerriepoeder

(Contains: Selderij, Mosterd)

90 g

Gekruide tofublokjes

(Contains: Selderij, Soja, Tarwe)

1 tube

Pindakaas

(Contains: Pinda's)

10 g

Kokosrasp

(May be present: Noten, Sesamzaad, Pinda's)

35 g

Atjar

(Contains: Mosterd, Zwaveldioxide en sulfiet)

Not included in your delivery

½ tablespoon

Olijfolie

50 milliliters

Melk

(Contains: Melk (inclusief lactose))

1 tablespoon

Ketjap manis

to taste

Peper en zout

Nutrition Values

Energy (kJ)3887 kJ

Calories929 kcal

Fat44 g

Saturated Fat11.9 g

Carbohydrate93 g

Sugar18.2 g

Dietary Fiber12 g

Protein35 g

Salt4.3 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Pan with Lid

•Wok

•Saucepan

Cooking Steps

Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen en snijd de sperziebonen in 3 gelijke stukken. Snijd de paprika in kleine blokjes. Verwijder de zaadlijsten van de rode peper en snijd de rode peper fijn. Hak de pinda's grof.

Schenk een bodempje water in een pan met deksel, voeg een snufje zout en de sperziebonen toe. Breng afgedekt aan de kook en kook in 3 – 4 minuten beetgaar. Giet af en spoel de sperziebonen met koud water.

Kook ondertussen 250 ml water per persoon in andere een pan met deksel en kook de rijst, afgedekt, 12 – 15 minuten. Giet daarna als het nodig is af en laat zonder deksel uitstomen.

Verhit ondertussen de olijfolie in een wok of hapjespan en bak de rode peper samen met het kerriepoeder 1 – 2 minuten op middelhoog vuur aan. Voeg de paprika en de sperziebonen toe en roerbak nog 5 – 6 minuten. Voeg in de laatste 3 minuten de tofu toe.

Breng ondertussen de pindakaas met de melk en de ketjap in een steelpan, op laag vuur, al roerend aan de kook. Laat in 4 – 5 minuten zachtjes inkoken tot de gewenste dikte. Voeg eventueel extra melk of water toe als de pindasaus te dik is (zie tip).

Verdeel de rijst over de borden en schep de gebakken groenten en tofu erop. Schenk de pindasaus over het gerecht en garneer met de kokosrasp en de pinda's. Serveer de atjar erbij.