Zalmfilet in roomsaus met bieslookpuree

Name: Zalmfilet in roomsaus met bieslookpuree met komkommersalade en tomaat
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Belgian
Ingredients: 500 g Potatoes; 1 piece Shallot; 1 piece Garlic; 1 piece Tomato; 1 piece Cucumber; 10 g Fresh chives; 2 piece Fillet of salmon; 50 g Crème fraîche; 2 teaspoon Sugar; 150 milliliters Low sodium fish or vegetable stock; 3 tablespoon White balsamic vinegar; 1 tablespoon Flour; 3 tablespoon [Plant-based] butter; to taste Salt and pepper; 10 milliliters [Plant-based] milk; 2 teaspoon Mustard; 1 tablespoon Extra virgin olive oil

met komkommersalade en tomaat

4.1

(4,1K)

View our plans

Er zijn geen wijzigingen in de stappen en ingrediënten van dit recept ten opzichte van de informatie in jouw box.

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total35 minutes

Cooking Time35 minutes

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

250 g

Potatoes

½ piece

Shallot

1 piece

Garlic

½ piece

Tomato

½ piece

Cucumber

5 g

Fresh chives

1 piece

Fillet of salmon

25 g

Crème fraîche

Not included in your delivery

1 teaspoon

Sugar

75 milliliters

Low sodium fish or vegetable stock

1.5 tablespoon

White balsamic vinegar

½ tablespoon

Flour

1.5 tablespoon

[Plant-based] butter

to taste

Salt and pepper

5 milliliters

[Plant-based] milk

1 teaspoon

Mustard

½ tablespoon

Extra virgin olive oil

Nutrition Values

Calories844 kcal

Energy (kJ)3531 kJ

Fat48 g

Saturated Fat21 g

Carbohydrate68 g

Sugar18 g

Dietary Fiber7.3 g

Protein30 g

Salt1 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Pan with Lid

•Salad Bowl

•Whisk

•Saucepan

•Potato Masher

•Tall-Sided Pan

Cooking Steps

Bereid de visbouillon. Breng ruim water met een snuf zout aan de kook in een pan met deksel voor de aardappelen. Schil de aardappelen of was ze grondig en snijd in grove stukken. Kook de aardappelen 12 - 15 minuten. Giet daarna af, en laat uitstomen zonder deksel.

Snipper de sjalot. Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de tomaat in kleine blokjes. Snijd de komkommer in dunne plakjes. Hak de bieslook fijn. Meng de komkommer in een saladekom met per persoon: 1 el witte balsamicoazijn, 1/2 el extra vierge olijfolie, 1 tl suiker en een snuf zout. Bewaar apart en schep af en toe om.

Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een steelpan. Fruit de sjalot en de knoflook 2 - 3 minuten. Voeg 1/2 el bloem per persoon toe en roerbak 1 - 2 minuten. Blus af met 1/2 el witte balsamicoazijn per persoon en de visbouillon. Roer goed door met een garde en verlaag het vuur laat 5 - 10 minuten zachtjes inkoken.

Stamp de aardappelen tot een puree met een aardappelstamper. Voeg 1/2 el roomboter per persoon en een scheutje melk toe aan de aardappelen om het smeuïg te maken. Voeg vervolgens de mosterd en de helft van de bieslook toe. Breng op smaak met peper en zout.

Dep de zalmfilet droog met keukenpapier en wrijf in met peper en zout. Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de zalm 2 - 3 minuten op het vel en 1 - 2 minuten op de andere zijde. Haal ondertussen de steelpan met de saus van het vuur, roer de crème fraîche en de overige bieslook erdoor. Breng op smaak met peper en zout.