Gratin met gehakt, prei en bloemkool
en groene salade met amandelen
Met dit recept tover je 377 gram groenten per portie op je bord!
Labels:
Extra groente
•-30% koolhydraten
Allergenen:
Ei
•Melk (inclusief lactose)
•Amandelnoten
•Pinda's
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Bereidingstijd35 minuten
oventijd20 minuten
NiveauMakkelijk
Ingredienten
Hoeveelheden
185 gram
Bloemkool
½ stuk(s)
Prei
½ stuk(s)
Witlof
120 gram
Gekruid rundergehakt
(Kan bevatten: Ei, Mosterd, Selderij, Soja, Gluten, Tarwe)
½ zakje(s)
Gele currykruiden
20 gram
Grana Padanovlokken DOP
(Bevat: Ei, Melk (inclusief lactose))
25 gram
Geraspte oude Goudse kaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
10 gram
Gezouten amandelen
(Bevat: Amandelnoten, Pinda's Kan bevatten: Noten, Sesamzaad)
5 gram
Verse dille & bieslook
20 gram
Rucola en veldsla
Zelf toevoegen
1 el
Olijfolie
½ el
Extra vierge olijfolie
½ el
[Plantaardige] roomboter
½ tl
Mosterd
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Pan
•Koekenpan
•Small Frying Pan
•Ovenschaal
•Staafmixer
•Saladekom
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Breng ruim water met een flinke snuf zout aan de kook in een pan. Snijd de bloemkool in roosjes en de steel in blokjes.
- Kook de bloemkool 8 - 10 minuten op middelhoog vuur. Giet af en laat uitstomen.
- Was de prei grondig en snijd in halve ringen.
- Verwijder de onderkant van de witlof. Halveer de witlof in de lengte en verwijder de harde kern.
2
- Verhit ½ el olijfolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de prei 1 - 2 minuten.
- Voeg het rundergehakt en kerriepoeder toe. Breng op smaak met peper en zout. Bak het gehakt in 3 - 5 minuten los.
- Verhit een kleine koekenpan met 1/2 el olijfolie per persoon op middelhoog vuur. Voeg de witlof toe. Breng op smaak met peper en zout en bak 3 minuten per kant. Haal uit de pan en bewaar apart.
3
- Voeg 2/3 van de Grana Padano, de mosterd, 1/2 el roomboter per persoon toe aan de bloemkool. Breng op smaak met peper en zout.
- Gebruik een staafmixer om de bloemkool tot een gladde puree te maken.
- Meng het gehakt met de prei, de witlof en de bloemkoolpuree in een ovenschaal. Bedek met de geraspte kaas en de overige Grana Padano en bak 20 minuten.
4
- Zorg dat de koekenpan van de witlof schoon is. Verhit zonder olie en rooster de amandelen 2 - 3 minuten op middelhoog vuur.
- Pluk de blaadjes van de verse kruiden.
5
- Meng in een saladekom de slamix met de verse kruiden, amandelen en extra vierge olijfolie.
- Breng op smaak met peper en zout.
6
- Serveer de gratin van gehakt en bloemkool op borden.
- Serveer de salade ernaast.
