Romige spaghetti met geroosterde zonnebloempitten, oude kaas en verse basilicum

Name: Romige spaghetti met geroosterde zonnebloempitten, oude kaas en verse basilicum Je maakt de romige saus zelf met behulp van een roux
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: 0
Ingredients: 180 gram Spaghetti; 15 gram Zonnebloempitten; 1 stuk(s) Ui; 2 stuk(s) Knoflookteen; ½ stuk(s) Rode peper; 1 stuk(s) Aubergine; 1 stuk(s) Prei; 2 takje(s) Gedroogde oregano; 75 gram Oude-kaasplakken; 5 leaves Vers basilicum; 400 ml Groentebouillon; 1 el Olijfolie; 3 el Roomboter; 2 el Bloem; naar smaak Peper en zout

Je maakt de romige saus zelf met behulp van een roux

3.7

(1,7K)

Krijg tot wel € 90 korting op je eerste 4 boxen

Dit gerecht is geen gewone Italiaanse spaghetti. Je maakt namelijk zelf een saus op basis van roux. Roux is een basis voor sauzen en komt uit de Franse keuken. De volkoren spaghetti breng je verder op smaak met prei, aubergine en verse kruiden zoals oregano en basilicum. De oude kaas is geselecteerd door onze kaasboer Erik van Eriks Delicatessen.

Allergenen :

Gluten

•Melk (inclusief lactose)

•Selderij

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd30 minuten

oventijd

NiveauGemiddeld

Ingredienten

Hoeveelheden

90 gram

Spaghetti

(Bevat: Gluten Kan bevatten: Soja, Lupine, Mosterd, Ei)

10 gram

Zonnebloempitten

(Kan bevatten: Noten, Pinda's, Sesamzaad)

½ stuk(s)

1 stuk(s)

Knoflookteen

¼ stuk(s)

Rode peper

½ stuk(s)

Aubergine

½ stuk(s)

Prei

1 takje(s)

Gedroogde oregano

50 gram

Oude-kaasplakken

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

3 leaves

Vers basilicum

(Bevat: Selderij)

Zelf toevoegen

200 ml

Groentebouillon

½ el

Olijfolie

½ el

Roomboter

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

1 el

Bloem

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

/ per gerecht

Energie (kcal)749 kcal

Energie (kJ)3134 kJ

Vetten35 g

waarvan verzadigd17 g

Koolhydraten74 g

Vezels15 g

Eiwitten26 g

Benodigdheden

•Koekenpan

•Pan

•Garde

Instructies

Verhit een wok of hapjespan met deksel op hoog vuur en rooster de zonnebloempitten, zonder olie, goudbruin. Haal uit de pan en bewaar apart.

Snipper ondertussen de ui en snijd of pers de knoflook fijn. Verwijder de zaadlijsten van de rode peper en snijd fijn. Snijd de aubergine in blokjes van maximaal 1 cm en de prei in fijne ringen. Hak de oregano fijn.

Verhit de olijfolie in de wok of hapjespan met deksel en fruit de ui, knoflook en rode peper 2 minuten op middelmatig vuur. Voeg de aubergine, prei en oregano toe, breng op smaak met peper en zout en bak afgedekt 8 – 10 minuten op middelhoog vuur.

Kook ondertussen de spaghetti, afgedekt, 10 minuten en giet daarna af.

Roer goed met een garde tot alle klontjes zijn verdwenen.

Smelt ondertussen de roomboter in een sauspan op middelmatig vuur. Voeg de bloem toe en bak al roerende 2 minuten. Dit is de roux. Voeg de helft van de bouillon toe en roer goed met een garde tot alle klontjes zijn verdwenen. Herhaal deze handeling met de overige bouillon, breng aan de kook en laat 1 minuut doorkoken. Breng op smaak met peper.

Schenk de saus bij de groenten en voeg de helft van de oude kaas toe. Breng al roerende aan de kook en breng verder op smaak met peper en zout. Voeg de spaghetti toe en verhit nog 1 minuut.