Geitenkaasomelet met gebakken aardappelen

Name: Geitenkaasomelet met gebakken aardappelen met Turkse groene peper en aioli
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Spaans
Ingredients: 2 tl Paprikapoeder; 2 stuk(s) Turkse groene peper; 2 stuk(s) Rode puntpaprika; 1 stuk(s) Knoflookteen; ½ stuk(s) Rode peper; 100 gram Passata; 4 stuk(s) Ei; 50 gram Geraspte belegen geitenkaas; 50 gram Aioli; 600 gram Aardappelblokjes; 4 el Olijfolie; 2 [Plantaardige] melk; naar smaak Peper en zout

met Turkse groene peper en aioli

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,10 per portie

Geitenkaas is al eeuwenlang populair. De oude Grieken noemden het 'het geschenk van de goden'. Het is veelzijdig, van mild tot pittig, en past perfect in zowel hartige als zoete gerechten.

Labels:

Veggie

•Familie

Allergenen :

Egg

•Milk

•Senf

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd25 minuten

oventijd25 minuten

NiveauGemiddeld

Ingredienten

Hoeveelheden

1 tl

Paprikapoeder

1 stuk(s)

Turkse groene peper

1 stuk(s)

Rode puntpaprika

½ stuk(s)

Knoflookteen

¼ stuk(s)

Rode peper

50 gram

Passata

2 stuk(s)

(Bevat: Egg)

25 gram

Geraspte belegen geitenkaas

(Bevat: Milk)

25 gram

Aioli

(Bevat: Egg, Senf Kan bevatten: Molluschi, Latte, Sellerie, Soja, Glutenhaltiges Getreide, Sesamsamen, Pesce, Crostacei)

300 gram

Aardappelblokjes

Zelf toevoegen

2 el

Olijfolie

[Plantaardige] melk

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)3948 kJ

Energie (kcal)944 kcal

Vetten62.3 g

waarvan verzadigd14.1 g

Koolhydraten60.8 g

waarvan suikers9.7 g

Vezels10.7 g

Eiwitten29.8 g

Zout1.2 g

Benodigdheden

•Kom

•Hapjespan

•Bakplaat met bakpapier

•Steelpan

•Koekenpan

Instructies

Verwarm de oven voor op 220 graden.
Meng in een kom de aardappelblokjes met 3/4 el olijfolie per persoon en het paprikapoeder (zie Tip). Breng op smaak met peper en zout.
Verhit een hapjespan op middelmatig vuur en bak de aardappelen 15 minuten.

Tip: Let jij op je calorie-inname? Gebruik dan de helft van de aardappelen en aioli. Je kan de rest in de koelkast bewaren voor de volgende dag.

Leg de puntpaprika en Turkse groene peper op een bakplaat met bakpapier en meng met 1/2 el olijfolie per persoon. Breng op smaak met ruim zout (zie Tip). Zet in de oven en bak 10 - 15 minuten, of tot de groenten donker beginnen te worden. Schep halverwege de baktijd om zodat ze niet verbranden.
Pers ondertussen de knoflook of snijd fijn.
Verwijder de zaadlijsten van de rode peper (let op: pittig! Gebruik naar smaak) en snijd fijn.

Tip: Heb je grof zeezout in huis? Gebruik dit dan om de Turkse groene peper en rode puntpaprika op smaak te brengen. Deze korrels blijven stevig en trekken niet te veel in de pepers.

Verhit 1/4 el olijfolie per persoon in een steelpan op middelhoog vuur. Bak de knoflook en rode peper 1 - 2 minuten.
Zet het vuur lager, voeg dan de passata toe en laat 5 minuten inkoken.
Voeg eventueel meer water toe als de saus te dik is en breng op smaak met peper en zout.

Kluts in een kom de eieren met een scheutje melk en de geraspte belegen geitenkaas. Breng op smaak met peper en zout.
Verhit 1/2 el olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en schenk het eimengsel in de pan. Bak de omelet in ongeveer 5 – 8 minuten gaar en vouw vervolgens voorzichtig dubbel.
Verdeel de Turkse groene peper, puntpaprika en de geitenkaasomelet over de borden.
Serveer met de aardappelen, de pittige tomatensaus en de aioli.